Когда речь заходит о правильном питании, в голове как бы сами собой возникают образы свежевыжатых соков и смузи — это же настоящие символы здоровья! Но хороши ли они на самом деле? Сегодня разберемся.
Для начала — соки. Их производители (как и изготовители соковыжималок) могут расписывать в своей рекламе что угодно, но диетологическая правда такова: даже выдавливая из свежего фрукта сок своими руками, вы фактически выбрасываете самое полезное, что есть в исходном продукте (жмых — это клетчатка плюс масса биоактивных веществ), и оставляете только раствор сахара с небольшим количеством витаминов. И сахара тут много, примерно как в газировке (порядка 4 ложек на стакан, в овощных меньше)! И он отнюдь не становится полезным из-за своего натурального происхождения. Более того, это фруктоза, которая, по данным исследований, ещё активнее портит здоровье. При поедании цельных фруктов всасывание сахара замедляется клетчаткой, и это совсем другое дело, чем сок, который рекомендуется пить не более стакана в день, иначе будет скорее вред, чем польза — и для фигуры, и для здоровья. И ещё многим не очень-то рекомендуется пить сок на голодный желудок — он может отреагировать не самым позитивным образом, потому что сок вызывает усиленное выделение соляной кислоты и ферментов.
Смузи — точно лучше, чем сок, пищевые волокна здесь остаются. И это прекрасный способ добавить в рацион фруктов, овощей и зелени. В блендере вместе со сладкими бананами или клубникой можно соединить не совсем вкусные сами по себе ингредиенты — сельдерей, зеленые листья, витграсс (сок из молодых побегов пшеницы). Но — обратите внимание — смузи можно назвать полезным только в том случае, если в нем нет обильно добавленных сахара, меда или сиропов. Надо непременно полоскать после смузи рот водой (или пить через трубочку), чтобы на зубах не оставалось липкой пленки — как говорят исследования, её очень любят наши «кариозные монстры» — бактерии, разъедающие эмаль.
Важно ещё знать, что смузи по калорийности приближается к полноценному приему пищи. Поэтому стоит воспринимать его не как напиток, а как еду. И понимать, что жидкость довольно быстро покидает наш желудок, и чувство голода после такого перекуса возникнет очень скоро. Поэтому заменять измельченной в блендере пищей большую часть рациона не стоит, нам все-таки нужно жевать. А вот один раз в день, в качестве полезного и вкусного дополнения — почему нет! Рассказывайте, какие у вас есть любимые сочетания фруктовых коктейлей?
Как вам моё расследование? Если нравится, то поставьте «Палец вверх» и подпишитесь на мой канал. Будьте здоровы!
#смузи #сок #свежевыжатыйсок #здоровоепитание #пп
