... Изящная кофейная пара, кружевная салфетка, непременно сливочник со свежими сливками и фарфоровая тарелочка с домашними трюфелями. И никуда не спешить!
Возможно, что вместо чашечки кофе вы предпочтете бокал прохладного игристого. Это не так важно! Важно, что хорошего качества трюфельные конфеты должны вознести вас на вершину блаженства в любом случае.
Трюфель трюфелю рознь, скажу я вам. Лично я люблю сырные и обожаю из тёмного шоколада с ноткой апельсина.
Что же такое трюфель? Шоколадная конфета округлой формы с начинкой из ганаша. Эти конфеты были названы в честь одноимённого гриба благодаря схожему внешнему виду. Классические трюфели представляют собой круглую конфету из ганаша, которую глазируют расплавленным шоколадом и затем обваливают в порошке какао, молотых орехах или вафельной крошке или украшают узорами из шоколада.
Поделюсь парочкой рецептов, которые позволят поразить близких и побаловать себя любимую.
Сырные трюфели
Этот рецепт можно взять за основу и дать волю фантазии. Наполнители и украшения могут быть любыми. Фисташки, фундук, кокосовая стружка или цитрусовая цедра - можно все. Итак.
1.Берём 90 гр белого шоколада (я брала плитку "Воздушного") и топим на водяной бане.
2. Смешиваем с 90 гр творожного сыра (брала "Хохланд"). Перемешиваем хорошо, добавляем щепотку соли и мелко порубленный миндаль (фисташки, фундук и т.д). Накрывает плёнкой и убираем в холодильник на два часа.
3. Достаём из холодильника и чайной ложечкой формируем 10-11 заготовок для будущих конфет. Выкладывать лучше на большую тарелку или стеклянную доску. Убираем в морозилку на часок.
4. Вытаскиваем, формируем из заготовок круглые шарики и снова в морозилку минут на сорок, а лучше на часок.
5. Для глазури я взяла полторы плитки молочного шоколада "Воздушный" (было две, но половину одной я съела в процессе). Растопила на водяной бане и окунала шарики в слегка остывший шоколад. Он будет быстро застывать. Украсить можно чем угодно: стружка, вафельная крошка, дробленые орехи.
Конфеты очень сытные и чем-то напоминают чизкейк.
Всем игристого и dolce vita!
Ваша Ира.
