В гостях у Ухти-Тухти

Два месяца ничего не писалось. Почти не фотографировалось. И ничего этого не хотелось. Переезд, учёба, выход из декрета... Пока одна коллега не сказала: "Ира, я так ждала твоих постов на Дзене", а другая не подарила охапку сирени. И вуаля! Ленивые вареники и ленивый рецепт. Подходит для ПП, подходит для деток, для обеда, завтрака и ужина... Один из любимых рецептов в нашей семье. 200 гр творога в брикете 1 яйцо 75 гр сахара (примерно 3 ст л) 50 гр манной крупы (2 ст л) 70 гр муки (4 ст л...

То самое... Из детства. Заварить чай в красивом чайнике, достать кружевную салфетку, а печенье положить в глубокую тарелку - пусть каждый берет столько, сколько хочется! Для теста: 200 г творога 100 г сахара 200 г сливочного масла 250 г муки 1 ч.л. разрыхлителя Ванилин по вкусу Для украшения и меланжа: сахар опционально, 2 яичных желтка и 2 ст.л. молока Мягкое сливочное масло смешать с творогом, всыпать просеянную муку, ванилин, сахар и разрыхлитель. Вымесить мягкое тесто. Готовое тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать кружочки...

Очень лёгкий в исполнении и очень нежный кулич из творога. Это, наверное, самый лёгкий и быстрый рецепт пасхальной выпечки. Вам понадобятся только хорошее настроение, свежие продукты и совсем немного времени. На два небольших кулича или один большой: Творог - 500гр Сливочное масло комнатной температуры - 250гр 4 яйца 300 гр сахара 15 гр ванильного сахара 500 гр муки 10 гр разрыхлителя Сухофрукты и цукаты - опционально (изюм, курага, чернослив) 1 апельсин (сок и цедра) 1-2 ст л коньяка Украшение по желанию (глазурь, сахарная пудра, миндальные лепестки с сахаром и молоком)...

Бискотти (итал. Biscotti) — популярное  кондитерское изделие из Италии , представляющее собой сухое печенье с характерной длиной и изогнутой формой. С итальянского переводится как «дважды запечённое».  В рецептах меня иногда злит один пункт: "достаньте заранее масло из холодильника". А вот если я прямо сейчас захотела печенья?!...

... Не важно, как называть! Важно, как готовить. Кута́б, или гута́б[3] (азерб. Qutab) — мучное блюдо азербайджанской кухни, тонкий пирожок в форме полумесяца из пресного теста с начинкой. В качестве начинки используют мясо, зелень, тыкву, сыр, лук. Готовят кутабы в основном весной и осенью. Обычно часто готовят весной с появлением молодой зелени. Я очень люблю кутабы с начинкой из сыра и зелени, муж любит с ветчиной и сыром, а дочка с размятым картофелем. На 8 кутабов нам понадобится 280 гр муки, пара щепоток соли, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка растительного масла и 170 мл воды...

Банановый хлеб могла бы испечь я...но на последнем этапе руки потянулись к плитке шоколада и орехам. Получился скорее кекс, но очень-очень фактурный и уютный. Нам понадобятся: три спелых банана, 170 гр сахара, 150 гр сливочного масла, 3 яйца, 180 гр муки, 10 гр разрыхлителя, орехи и тёмный шоколад опционально. 1. Два спелых банана и 170 гр сахара размять вилкой до состояния пюре. 2. Добавить 150 гр мягкого сливочного масла (маленький совет: для кексов лучше, если все продукты будут комнатной температуры, поэтому и масло, и яйца лучше достать заранее)...

В моем детстве многие вкусные вещи делались своими руками. Домашние торты всегда были вкуснее покупных, молочный коктейль с клубничным вареньем вкуснее, чем тот, что делали в кафетерии, а вместо лимонада мама делала замечательный напиток из сушёных апельсиновых корочек. Особенная роскошь - домашние конфеты, украшенные вафельной крошкой или орехами и поданные к чаю. Это гораздо интереснее обычной шоколадки! А в советских кулинарных книгах даже была отдельная глава, посвящённая приготовлению домашних конфет...

Можно ли приготовить завтрак или полдник сразу на неделю вперёд? Можно! Гранола - идеальный вариант. Во-первых, для приготовления этого лакомства важно понимание того, что вы сами определяете, какой она будет. С шоколадом, с орехами ли, с какими сухофруктами. Во-вторых, вы сами решаете, как и когда её есть. С молоком на завтрак или с фруктами на полдник, а, может, вообще на ужин с йогуртом или кефиром. Хранится гранола в стеклянной банке, а ее стратегический запас позволяет не ломать голову над тем, чем перекусить...