Каждый раз после посещения грузинского ресторана я лицемерно ругаю грузинскую кухню. Нельзя же так много и вкусно готовить! А хачапури по-аджарски - напоминание о детстве и каникулах на Черном море.
Количество: 3 шт.
Надо:
350 г муки
200 мл молока
5 г сухих дрожжей
10 г сливочного масла
0,5 ч. л. сахара
10 мл растительного масла
0,5 ч. л. соли
300 г сыра сулугуни
5 яиц
Перемешать муку, дрожжи, соль, сахар, теплое молоко, растительное масло, размягченное сливочное масло до однородности. Накрыть миску пленкой, поставить в теплое место на 1 час.
Натереть сыр, смешать с одним яйцом.
Разогреть духовку до 220 градусов. Разделить тесто на 3 части, раскатать каждую в большой овал. Разделить начинку на три части. На края каждой порции теста выложить по пол-порции начинки - разложить вдоль краев, затем завернуть края внутрь, сформировав бортики лодочки. Наколоть дно и бортики вилкой. Остальную начинку положить внутрь лодочки. Смазать яйцом.
Поставить хачапури в духовку, выпекать 12 минут. Достать, сделать небольшое углубление в центре каждой лодочки и разбить в него яйцо. Поставить в духовку еще на 2 минуты. Подавать горячими.
#кулинария #рецепты #грузинскаякухня #хачапури по-аджарски #выпечка
