Если Вы любите блинчики с начинкой, тогда этот рецепт для Вас. Вообще блины - это очень универсальное блюдо. Можно взять с собой в дорогу, в школу или на работу на обед, подать на праздничный стол, приготовить на обед или ужин.
На самом деле, очень много различных рецептов блинчиков. Это и на молоке, и на кефире, на сыворотке, заварные, и дрожжевые, и ещё очень большое многообразие. Но так как, у нас начинка сегодня несладкая, приготовим обычные, несдобные блинчики.
Для теста нам понадобится:
Молоко - 1 литр
Мука - 420-450 гр
Яйцо - 3 шт.
Соль - 1 ч. ложка (без верха)
Сахар - 1 ст. ложка (без верха)
Масло растительное - 2-3 ст. ложки
Для начинки:
Куриная грудка - 1 шт.
Шампиньоны - 700-800 гр
Лук - 2-3 шт.
Соль, перец - по вкусу
Сначала займёмся приготовлением начинки. Куриную грудку помоем и отварим до готовности. В бульон, при варке добавим одну небольшую луковицу и морковь. Посолим по вкусу. Бульон потом можно использовать для варки пельменей или приготовления супа.
Грибы помоем и мелко нарежем. В сковороду нальём немного растительного масла и слегка обжарим грибы.
Лук нарежем кубиками и добавим к грибам. Обжарим всё вместе, а затем потушим под крышкой на медленном огне до готовности. При необходимости во время тушения можно налить немного воды.
Готовые грибы оставим остужаться, приоткрыв крышку сковороды. Отваренную куриную грудку выложим на блюдо, и тоже дадим ей хорошо остыть.
Займёмся пока приготовлением теста для блинчиков. Яйца перемешаем венчиком (можно миксером) с солью и сахаром.
Теперь начнём попеременно вливать, приятно тёплое молоко и насыпать просеянную муку. При этом продолжаем всё хорошо перемешивать. Если тесто получится густоватым, можно добавить немного тёплой кипячёной воды или молока.
В готовое тесто нальём 2-3 столовые ложки растительного масла, накроем чашку крышкой и оставим на столе.
Остывшую куриную грудку нарежем и пропустим через мясорубку.
Добавим грибы, перец, и обязательно попробуем на соль. Хорошо перемешаем. Если начинка получается суховатой, добавим немного бульона. Пока мы будем выпекать блинчики, начинку можно убрать в холодильник.
Поставим сковороду для жарки блинчиков на разогрев. Затем смажем её растительным маслом (только перед выпеканием первого блинчика) и нальём тесто тонким слоем.
Когда одна сторона поджарится, аккуратно перевернём блинчик лопаткой. Следите за тем, чтобы не повредить покрытие сковороды. Я переворачиваю руками, поддевая блинчик деревянной шпажкой (привычка).
Готовые блинчики укладываем стопкой на плоское блюдо.
Когда блины будут готовы, начнём заворачивать в них начинку. Если блинчики в дальнейшем планируем обжаривать на масле, то начинку кладём на более поджаристую сторону блинчика, а если подогревать в микроволновке, то - на менее поджаристую.
Если Вы приготовили много блинчиков, то часть их можно заморозить.
Теперь завариваем ароматный чай или варим кофе, разогреваем блинчики и наслаждаемся вкусным завтраком или ужином.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
А на курином бульоне сварим лёгкий супчик.
Другие публикации канала:
#блинчики #меню на каждый день #блинчики с начинкой #блины на молоке #фаршированные блинчики #блинчики с курицей и грибами #блинчики рецепт #домашние блинчики #начинка для блинов #блинное тесто
