На юге и в центральной полосе температура все чаще держится выше нуля, а значит на сцену выходит король всех весенних грибов — сморчок.
Выглядят сморчки необычно, кого-то даже отпугивают своей необычной формой. Однако они считаются настоящим деликатесом. Еще бы! Ведь сморчки — ближайшие родственники трюфелей. В статье мы расскажем о трёх видах сморчков и где их найти.
1. Сморчки обыкновенные
Молодые сморчки обыкновенные светло-коричневые, почти целиком состоят из округлой полой шляпки. Зрелые же темнеют до бурого, и у них вытягивается светлая, тоже пустая внутри ножка.
2. Сморчки конические
Сморчок конический похож на обыкновенный, он отличается формой шляпки — она вытянутая и заостренная. Обычно эти грибы рыжевато-бурые, но можно встретить и почти черные. В процессе старения шляпка не так явно меняет цвет, а вот ножка из нежно-ореховой со временем приобретает серый окрас.
3. Сморчковые шапочки
Третий вид - сморчковая шапочка - его отличает слегка чешуйчатая ножка, которая заметно длиннее, чем у других сморчков (аж в 2-3 раза!), а небольшая шляпка практически свободно надета на ножку. У молодых грибов она коричневая, у зрелых больше желтоватая.
Не путать со строчками!
Часто сморчки боятся спутать с более токсичными строчками, поэтому не собирают их вовсе. Отличить их довольно просто — шляпка и ножка сморчков правильной формы, а вот у строчков они все в крупных складках, напоминающие мозги.
Сморчки
Строчки
Заключение
Сморчки не всегда просто найти — они растут то по одному, то колониями. К тому же, считается, что два года подряд сморчок на одном и том же месте не растет. Но если вы хотите отведать этот деликатес, то приготовьте свои сапоги, ведро и мчитесь в лес!
А с каких грибов вы предпочитаете начинать сезон?
