Рыбная "тарталетка" со сливочно - креветочным наполнителем. Блюдо яркое, праздничное, хотя абсолютно не хлопотное, с богатым разнообразием оттенков вкуса. Очень нам нравится эта закуска.
Ингредиенты для «Рыбная закуска с креветками "Соблазн"»:
Для рыбных колец
- Рыба (нерка, или любая красная рыба, стейки) — 2 шт
- Соус (маринад) — 5 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Перец черный (свежесмолотый) — по вкусу
Для начинки
- Креветки (чистый вес, без панциря) — 150 г
- Сыр сливочный (можно творожный) — 200 г
- Огурец (свежий, но можно и маринованный, солёный) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Лимон (для украшения) — 1 ломт.
- Перец болгарский (для украшения) — по вкусу
- Зелень (любая для украшения) — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Рецепт «Рыбная закуска с креветками "Соблазн"»:
Стейки любой красной рыбы, в данном случае нерка, освободить от кожи и косточек, нарезать пластинами, толщиной не менее 2-3 мм.
Удобнее это сделать если рыба не до конца разморожена (или наоборот, слегка подморожена).
Ломтики рыбы сложить в миску, добавить лимонный сок и соус-маринад, приправить перцем.
Аккуратно перемешать и оставить не менее чем на 1 час мариноваться.
Вытащить рыбу из маринада, пластины обсушить. При помощи формочек для выпечки маффинов и шарика, сделанного из фольги, сформировать кольца, аккуратно разложив рыбные пластины вдоль стенок формочек.
Поставить формочки в разогретую до 180 градусов духовку на 5-6 минут, рыбу важно не пересушить. Остудить. Вытащить из формочек.
Если у Вас нет формочек, то при помощи фольги тоже все получится. Например, вот так.
Креветки заранее отварить, почистить и если крупные, то порезать, если мелкие коктейльные, резать не нужно.
Свежий огурец порезать мелким кубиком (кстати, маринованный, солёный огурец тоже имеет место быть, если нет свежего). Добавить к креветкам огурец и сливочный сыр, приправить солью и перцем по вкусу, перемешать.
Полученной начинкой начинить рыбные кольца.
Украсить по желанию и настроению, например, дольками огурца и лимона, кусочками яркого перца, декорировать зеленью.
Приятного аппетита!
