Marso Polo
Адрес: набережная канала Грибоедова, 2В
Метро: «Гостиный двор», «Невский проспект»
Средний чек: 1700 рублей
В историческом флигеле между Марсовым полем и Спасом на Крови, на месте ресторана «Паркъ Джузеппе», открылась двухэтажная траттория Marso Polo — творение шефа и ресторатора Антонио Фреза (Sea, Signora и Saviv). Кухня в «Марсо поло» итальянская, с акцентом на северные регионы — серьезная, сытная, мясная. В тосканском камине готовятся флорентийские стейки, острых цыплят, телячью печень с шалфеем, мини-осьминогов. Пиццу признают трех размеров: 28 см, полуметровую с двумя начинками и здоровенную метровую с четырьмя. Классика — маргарита; редкость — пицца с острой колбасой ндуйей; красивая жизнь — с черным трюфелем, страчателлой и фисташками. Цена одной «комплектации» — 690-1200, дальше умножайте согласно своим аппетитам. В итальянском Marso Polo предлагают 12 паст по 650-950 рублей; варианты «здесь и нигде больше» — спагеттоне с сицилийскими сардинами, изюмом и луком, спагеттини с зеленым чили и лимоном, пичи с томатами и тремя видами чеснока, папарделле с диким кабаном. При ресторане есть своя небольшая сыроварня: из молока пород Джерси тут варят рикотту, моцареллу, страчателлу и буррату. Оформлением ресторана занималась студия Bronda Architetti и дизайнер Фабио Бронда, в чьем портфолио — яхты, лайнеры на Средиземноморье, студии на Манхэттене. Летом при Marso Polo оборудуют итальянский дворик с уличным грилем и лимонными деревьями.
Red Box
Адрес: улица Большая Конюшенная, 2
Метро: «Гостиный двор», «Невский проспект»
Средний чек: 1300 рублей
Про «Рэд Бокс»
Подробнее о кубическом, паназиатском и модном «Рэд Боксе» от Тимати и Антона Пинского — писали здесь.
Ресторатор Антон Пинский и музыкант Тимати открыли на Большой Конюшенной, 2 паназиатский ресторан Red Box, как в Москве. В основе концепции — кубизм (в интерьере, посуде и подаче) и счастливое число 3 (три шефа, кратные цены, роллы по 3 и 6 штук, 9 авторских соусов вместо соевого). В меню «Ред Бокса» нет филадельфий и калифорний, зато есть авторские суши и «нео-роллы». Готовят на любой вкус: острые, горячие, в огурце и в дайконе, с тартаром сверху, имени Пинского и в честь Тимати. Ассорти роллов оформляют в виде куба, фирменные осидзуси (прессованные суши) подают в деревянных коробочках-прессах. Вторая половина меню — сашими и битые огурцы, рамен и том-ям, лапша вок, курица тонкацу, запеченный баклажан и другие блюда, которые ждешь в азиатском ресторане.
Главная фишка московского Red Box и главная ставка петербургского — десерты-медведи, напоминающие игрушки Bearbrick (которые коллекционирует Тимати). Фиолетовый — это бисквит с ванильным кремом и ягодами в глазури из белого шоколада; золотой «беарбрик» — с лесным орехом и черной смородиной; черный готовится с безглютеновым бисквитом. В барной карте — саке, вино, крепкий алкоголь и коктейли с азиатскими ингредиентами.
Giallo
Адрес: улица Восстания, 16
Метро: «Площадь Восстания»
Средний чек: 1500 рублей
Атмосферное итальянское бистро Giallo на Восстания открыли авторы модной изакаи Ezo. Здесь крутят винил, готовят пасту и римскую пиццу, морепродукты и фирменный тирамису, миксуют аж 6 вариантов негрони. Кухней «Джалло» правит шеф Алексей Трофимов, бывший бренд екатеринбургской сети Plov Project, за бар отвечает Павел Пушкарев из «Ателье». Ресторан назван в честь жанра кино — это ужасы с элементами детектива, триллера и эротики. Giallo с итальянского «желтый».
«Макдоналдс» временно приостанавливает работу в России и закрывает все 850 кафе. Ждем теремокизацию населения?
Компания Yam временно закрывает все пиццерии Pizza Hut, а также 70 кафе KFC, которыми владеет напрямую. Всего у Полковника Сандерса порядка 1000 ресторанов в России, поэтому крылышкам пока не машем.
Бренд Starbuckas также заявил о приостановке деятельности в России: компания закрывает кофейни и прекращает поставки сырья.
редакция restorating.ru
фотографии предоставлены заведением
