36,7 тыс подписчиков

Ленивый пп торт МЕДОВИК без сахара |Рецепт без раскатки коржей

14 марта 202214 мар 2022

743

1 мин

Оглавление

КБЖУ: 203/7/13/13
Бисквит:
Крем:

КБЖУ: 203/7/13/13

В списке ингредиентов прикрепила ссылки (выделено синим) на покупку проверенных и наиболее выгодных "сложных" продуктов.

Бисквит:

Масло сливочное 50 г.
Мёд гречишный 50 г.
Йогурт "Греческий" 100 г.
Яйца 4 шт.
Эритрит 80 г.
Мука полбяная 80 г. (любая ц/з)
Отруби 80 г. (овсяные / пшеничные)
Сода 1 ч.л.
Соль

Крем:

Сливки 30-35% ж. - 250 г.
Йогурт "Греческий" 250 г.
Ванилин или экстракт ванили
Сахарозаменитель 6-8 г. (в 10 раз слаще сахара)
Чернослив 40 г. (по желанию)

Кольцо для выпечки 16 см.

Не дорогая кофемолка

Бисквит:

Отруби предварительно измельчить в кофемолке, затем смешать все сухие ингредиенты (кроме эритрита).

Мягкое сливочное масло, мёд и йогурт смешать в отдельной миске и пока отставить в сторону.

В глубокой миске, миксером взбить яйца и эритрит до пышной пены. Затем, лопаткой вмешать медовую смесь.

К этой взбитой массе просеять мучную смесь и аккуратно перемешать лопаткой, движением снизу вверх. Лучше это делать в 2 этапа.

Разлить тесто в две формы, диаметром 16 см. (у меня кондитерские кольца без дна, обёрнутые фольгой). Сразу отправить тесто в предварительно разогретую до 180*С духовку, примерно на 35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!

Готовые бисквиты накрыть и полностью остудить. Затем срезать верхушки (не выбрасывать и не съедать) и разрезать каждый бисквит на 2 равных коржа.

Крем:

В глубокую и сухую миску налить ОЧЕНЬ ХОЛОДНЫЕ сливки, добавить подсластитель и ванилин. Взбить миксером до "устойчивых пиков". Затем добавить греческий йогурт и аккуратно перемешать лопаткой.

Сборка торта:

На корж распределить чуть меньше 1/4 крема. Равномерно разложить 1/3 порезанного на крупные кусочки чернослива. Точно также повторить все слои (чернослив в торте по желанию).

Оставшимся кремом обмазать торт сбоку.

Срезанные верхушки бисквита поместить в бендер и измельчить их в крошку. Затем этой крошкой обсыпать весь торт, как обычно украшают классический медовик (см. галерею).