Хлеб без дрожжей и заквасок!
Ингредиенты:
- кефир 200 мл
- сода 1 чайная ложка
- мука цельнозерновая примерно 280 г.
- соль не полная 1 чайная ложка
- разные приправы (прованские травы, семена льна).
В кефир добавить соду, дать постоять 15 минут. В муку добавить соль, приправы, ввести в кефир, хорошо промесить, сформировать булочку, посыпать кунжутом, запекать в духовке 50 минут при 180 градусов. Хлеб хорошо остудить прежде чем резать.
Рецепт вкусного хлеба с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
- Цельнозерновая пшеничная мука - 100 гр.
- Овсяная мука - 100 гр.
- Пшеничная мука - 75 гр.
- Кефир 2,5% - 200 мл.
- Семечки подсолнечника/тыквы - 30 гр.
- Сода - 1 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Яйцо - 1 шт. (для корочки)
- Геркулес/овсянка натуральная (не быстрого приготовления) - 1-2 ст.л.
Приготовление:
В миске смешиваем цельнозерновую пшеничную и овсяную муку, соду, соль, 2/3 семечек. К сухой смеси добавляем кефир и вымешиваем тесто, постепенно добавляя пшеничную муку. Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не станет однородным и перестанет липнуть к рукам. Из теста формируем шар, выкладываем на противень и делаем 2-3 небольших надреза сверху. Яйцо взбиваем вилкой. С помощью кулинарной кисточки покрываем тесто яичной смесью (тонким слоем, все яйцо не пригодится), посыпаем оставшимися семечками и овсяными хлопьями. Выпекаем хлеб в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут, затем достаём и даём постоять 10 минут. Все, полезный хлебушек готов!
