Конечно все дело в нашем месторасположении: регион (Алтайский край-нужды в молоке здесь нет), расстояние до ближайшего города (200 км).
Я уже писала, что в этом году (январь, первая неделя февраля) молочный клиент исчез. Можно сказать, что совсем.
Молоко совсем брать перестали. Один клиент переехал в город на ПМЖ. Второй клиент "завязал" с молоком... Шучу, просто январь вообще его не было, а в феврале пока только трешку взял и все. Третий клиент был и не совсем мой - тётя моей соседки.
На протяжении уже трех лет когда у соседей коровы отдаиваются эта тетя пару месяцев берет у меня молоко. Ну вот... брали молоко два месяца, а две недели назад у соседки корова отелилась (с чем я её и поздравляю!)
Ну клиентов на молоко сложно найти, нет у нас в деревне дефицита молока. У каждого кто не держит коров есть родные, близкие, соседи с коровами...
Сливки слабо идут, масло.
Зато творог пошел чуть "веселее", ну и сгущенные сливки - у меня клиент сладкоежка появился в лице брата двоюродного. Вот он полтора два литра в месяц железно берет. )))
Самое интересное, что у брата своих 7 голов КРС дойных, но время тратить на переработку молока не хотят, им проще (оба официально работают, свои покосы, КРС голов ....адцать) сдавать.
Как я их понимаю... Сама я лично тоже "наигралась" в переработку.
То есть клиенты, то их нет... Бесит! Устала подстраиваться, а иначе никак... коль клиента по факту нет.
По творогу... творог скоропортящийся продукт, поэтому сварив кладу его в морозилку. Клиенты нормально реагируют на это, с пониманием - они творог обычно детям, внукам в город отправляют. До города автобус идет 5-6 часов - им все равно творог замораживать в дорогу.
Молока сейчас мало (отелились три коровы, выпаиваются два с половиной телка, себе молоко оставляем, бабуле отвозим), поэтому мне нужно так, чтобы масло, творог были постоянно (они в морозилке лежат все равно), а уж сливки на скорую руку можно и нагнать.
Почему два с половиной телёнка выпаиваются? :)))
Старшего Михалыча (4 месяца) никак с довольствия молочного полностью снять не можем. Поим также утро-обед-вечер, но просто воду пить "засранчик" отказывается (да и самим жалко), вот и льем ему еще по литру каждый раз. Михалычу младшему пошел третий месяц - нынче не жадничаем и поим телят чистым молоком до 3-х месяцев. Михалыч выпивает около десятки в сутки. Ну и Репка... ей две недели, пьет пока по 6-8 литров. Желудок не растягиваем пока малышке нашей - по норме поим! )))
С этой болезнью и сепаратор не включала две недели. Да и клиентам отказывала (правда их и было два человека, по 0,5 литра сливок просили).
Вчера решила забыть о болезни и провела ревизию...
Масла 2 кг в морозилке - перетоплю на днях.
Сливки 2 литра в холодильнике. Стоят уже две недели. Вытащила из холодильника, пусть "бродят" на масло. Обновлю, как раз - новое собью, старое перетоплю.
Творог в воскресенье последний забрали.
Вчера сепарировала уже. Теперь 25 литра обрата стоит на творог, сварено полтора литра сгущенных сливок на продажу и 0,5 домой (с пенкой и неполная).
На творог уже клиент на 1 кг есть. Да к этим выходным барнаульские клиенты определятся будет у них дорога в наши края или нет. Если поедут, значит наберут хорошо.
А вообще, смотрю на эти "качели" (то есть клиент, то нет) и понимаю, что... сейчас (зимой) еще могу себе позволить такое "веселье", но весной и летом, когда добавится огород, усадьба и уборка в сарае вечером будет не когда я пожелаю, а когда коров найду, домой пригоню и передою...
Нет... желание перерабатывать молоко у меня не будет!
Если закупочная цена и летом сохранится в 21р., а такое было в 2019 году...
...то реально проще молоко сдавать. Прошлое лето вспомню: пока пригонишь коров, передоишь, просепарируешь, перемоешь все агрегаты, посуду... Вот уже и ночь.
Но тогда (в прошлом году) я злющая была... молока в цене упала с 26р. до 16р. А нынче если и будет переход, но не таким стрессовым - всего с 21р. падать-то будет. )))
А в прошлом году резкое падение закупочной цены было шоком. Бастовали, собирали митинги, писали обращения, запросы... Фигня все. Нас никто не услышал, вернее не захотели услышать.
И грустно и смешно... Какая бы низкая закупочная цена не была на молоко, спасибо, что закупают. Читаю здесь статьи - а людям и молоко девать порой некуда!!! Не принимают у них так, как у нас. Тогда становится понятно, почему люди коров держать не хотят. Непонятно другое - откуда молоко в магазинах берется?...
Всем удачи!
