Израильские специалисты разработали новый вариант печати на 3D-принтере. Авторы стартапа Plantish смогли создать растительное филе лосося из белков бобовых и экстракта водорослей.
По словам разработчиков, полученное изделие ничем не отличается от оригинального продукта. Оно полностью ему соответствует по внешнему виду, форме, цвету, запаху, вкусу, структуре, твердости, консистенции. При этом такой необычный вид суррогата не содержит никаких натуральных компонентов естественного животного происхождения, он полностью состоит только из растительных ингредиентов. Соответственно, его могут употреблять в пищу вегетарианцы. Экспериментальный продукт уже прошел первые тестовые испытания, его дегустировала специальная группа экспертов. Сообщается, что не позднее, чем через 2 года производство этого продукта будет поставлено на поток.
Разработчики стартапа говорят, что созданное ими филе содержит много кислот омега-3/6, витамина В и белков – все как в настоящем лососе. При этом в нем не может быть ртути, микропластика и прочих вредных веществ, которыми сейчас засорен Мировой океан, и которые встречаются в натуральных морепродуктах.
Создатели стартапа Plantish видят в своей разработке важную экологическую миссию – при помощи такого продукта можно будет избавиться от необходимости ловить рыбу, этим самым спасти от исчезновения многие ее виды. Промысел красной рыбы может потерять свою актуальность. Plantish может стать ведущим мировым брендом морепродуктов, не погубив при этом ни одной живой рыбки.
Источник: https://www.wellnews.ru/society/science/43284-v-izraile-napechatali-file-lososja-na-3d-printere.html.
