Раньше я активно использовал сливочное масло во многих рецептах. Но несколько раз нарывался на продукт не самого высокого качества. Из-за этого вся работа шла насмарку.
И вот настал тот день, когда я нашел способ избежать этого. Я начал готовить сливочное масло сам, не выходя из дома.
Думаете, для этого нужно много ингредиентов?
Или потратить уйму времени и сил? Вовсе нет. Сейчас вы сами в этом убедитесь.
Первым делом нужно взять глубокую миску или чашу. В нее заливаем сливки (жирность 30-35 процентов). Берем миксер, выставляем на нем максимальные обороты и взбиваем сливки.
Очень скоро сливочная масса увеличится в объёме и станет похожей на крем. Кстати, такие сливки можно пустить на приготовление домашнего мороженного.
Но мы ведь готовим масло, поэтому взбиваем дальше.
Сливки, которые осядут на стенках посудины, можно аккуратно собрать лопаткой, вернуть в общую массу и продолжать взбивать.
Очень скоро масло начнет отделяться от жидкости. Еще совсем немного и масло будет готово.
Из готовой массы нужно выделить сыворотку. Наполняем емкость водой, кладем в нее массу и промываем. В итоге наша масса соберется в комок, который нужно отжать, чтобы удалить остатки жидкости.
Масло почти готово.
Выкладываем его на пленку и заворачиваем. Попутно формируем бруски масла.
Чтобы оно застыло, нужно определить масло в холодильник на 50-60 минут. Все, масло готово!
Расскажите в комментариях, каким маслом на кухне пользуетесь – магазинным или готовите сами?
