В этой статье разберём несколько способов определения границы между телом и хвостами. Граница эта условна, и определяется самим самогонщиком. В результате чего, регулярно происходят ошибки определения этого момента.
Человеческий фактор. Человек самый ненадёжное звено на любом производстве.
Даже на отличном оборудовании, с высокой разделяющей способностью зачастую изготавливается весьма посредственный, а порой и отвратительный самогон...
Способ №1
Если перегон идёт без укрепления (классический дистиллятор), то есть возможность ориентироваться по крепости в струе. Тут важно не "жадничать", и прекратить отбор при падении крепости в струе до 60%. Именно эта цифра является пограничной.
Способ №2
По термометру в кубе.
Кубовая жидкость кипит в зависимости от содержания в нём спирта (см. таблицу зависимости Т- кипения от % содержания спирта).
Почему именно так а не иначе? Да потому что спирт и вода являются основными "примесями", точнее компонентами. И именно их процентное соотношение имеет решающее значение.
Хотя понятно, что и другие примеси влияют на температуру кипения. Но из-за незначительности процентного содержания это влияние незначительно. И им можно пренебречь.
Рекомендую прекращать отбор тела при 91-92 (в крайнем случае 93) градуса в кубе.
Ps: Такие устройства как НУО, "Польский буфер", или просто длинная вместительная колонна могут оттянуть момент попадания "хвостов" в отбор, и позволить отбирать до бОльших величин Т-кубовой.
Способ № 3
По температуре в колонне. Как правило в верхней её части.
Хотя правильнее было бы размещение термометра в середине, или даже первой трети (по высоте) колонны.
Этот способ для более опытных самогонщиков. Кроме того, требует пристального внимания к показаниям термометра.
Суть его заключается в выходе на "температурную полку", при которой ведётся отбор. "Полка" -это стабильные показания на термометре.
Как только температура начнёт расти ( считается критическим прирост Т на 0.2 градуса) следует прекращать отбор тела. Рост температуры свидетельствует о том, что в отбор попадают тяжелокипящие хвостовые фракции.
Различными технологическими и техническими ухищрениями можно оттянуть этот момент. Например применяя электронику "старт-стоп", или увеличением флегмового числа и. т.д. Но опыт показывает, что выигрыш в выходе продукта будет незначительным, а потеря в качестве будет иметь место.
Способ №4
Органолептический.
Метод определения показателей качества продукции на основе анализа восприятий органов чувств.
В данном случае речь об обонянии. Ближе к концу перегона стоит капать на ладонь товарный спирт (дистиллят), растирать его ладонями, и сложив "ракушкой" вдыхать запах всунув нос между ладоней.
При некоторой сноровке, самогонщик в состоянии определить наличие хвостовых примесей в отборе.
Стоит отметить, что в крепком дистилляте 90%+ эти примеси определить значительно сложнее чем в слабом. Поэтому стоит разбавлять его водой, прежде чем вдыхать его запах с ладоней.
Способ №5
Расчётный.
Точно так же, как и при отесечении голов расчётным способом, мы можем определять по аналогии и момент отсечения хвостов.
Если головы на сахаре отсекаем в количестве 10% от АС, то тело мы отбираем в количестве (примерном) 70 % от АС.
Таким образом, отобрав необходимое количество спирта (70%) , мы можем прекращать отбор тела.
Однако, это очень неудобно при перегоне на дистилляторе. Ибо крепость в струе постоянно снижается, и требуется сноровка, что бы в процессе перегона рассчитывать суммарный АС во всех приемных ёмкостях. Кроме того этот способ "примерный", и не может использоваться как основной.
В любом случае, не стоит доверять лишь одному способу. Обязательно комбинировать как минимум несколько, проводя многоступенчатый контроль за процессом перегона.
Конечно на разном оборудовании могут быть некоторые отличия. Так же имеет место быть и различные вкусовые пристрастия самогонщиков. Да и сырьё используемое для браги тоже имеет немаловажное значение.
Однако, основные моменты мной озвучены. Они не являются догмой. А лишь ориентиром, которые можно (и нужно!) подогнать под себя и своё оборудование.