500 г вареной или жареной курятины,
1 ст. ложка масла,
2 ломтика булки,
2/3 стакана молока, 2 яйца,
½ стакана сметаны,
белый перец,
соль,
сухари.
Вареную или жареную курятину, удалив кости, пропустить через мясорубку, добавить замоченную в молоке булку, растертое масло, яичные желтки, сметану, соль, молотый перец и все растереть.
Затем добавить взбитые белки, осторожно перемешать и выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями миску. Запекать 40 минут в духовке, поставив миску на противень с горячей водой.
Перед подачей на стол запеканку опрокинуть на мелкую тарелку.
Чтобы запеканка отделилась, на короткое время обернуть миску салфеткой, смоченной холодной водой.
К запеканке можно подать сметанный соус и зеленый или сладкий салат.
