Дорогие друзья!
Сегодня расскажу о светлой обжарке кофейного зерна. В готовом виде зерна светлой обжарки имеют светло-коричневым цвет, имеют ярко выраженную кислинку, масла отсутствуют, имеют матовою поверхностью и сохраняет большую часть своих кофейных свойств.
Максимальное богатство ароматов именной в светлой обжарке (фруктовые, цветочные, ягодные), которые зависят от региона, в котором они были выращены и метод обработки.
Хорошо подходят для заваривания кофе капельного типа. Если такой кофе решите сварить в турке, то напиток будет отдавать травянистым привкусом.
При их обжарке температура доходит до 410 градусов. На температуре около 350 градусов зерна начинают лопаться. Признаком того, что кофе достиг легкой обжарки это первые хлопающие звуки.
Слышали, что в светлой обжарке мало кофеина? Так вот, это заблуждение, так как при обжарке кофеин медленно выпаривается из кофе, в отличии от темной обжарки.
Содержание кофеина: 1.37%
Если вы ищете более нежный вкус, кофе светлой обжарки — это то, что вам нужно
Почему древний способ обработки кофейных ягод применяется по сей день
Если понравилось ставьте ❤️ и подписывайтесь :)
