В конце девяностых, когда только переехали из города в деревню, было очень тяжело материально. Мясо и картошку и другие овощи купить было практически негде, у всех своё.
Первое, что появилось на огороде - это кабачки.
Моркови ещё не было.
- Потушила я кабачки, без моркови, без чего-либо ещё. Просто кабачки, масло подсолнечное и соль. Попробовала сочетание с макаронами и получилось вроде бы ничего. Смешала весь тушёный кабачок с макаронами и на удивление получилось очень вкусно, вкуснее, чем кабачковой икрой.
Автор: Ольга Потапова
2. А у меня другой очень простой и, любимый нами рецепт. Хотя, если честно, его и рецептом-то стыдно назвать.
Готовлю в глубокой сковороде или казане.
Я просто беру кабачок и режу его на кубики. Примерно 2*2, но это как хотите. Разогреваю сковородку, немного растительного масла и обжариваю кабачки до готовности.
После этого режу так же кубиками помидоры, бросаю к кабачкам, туда же добавляю раздавленный чеснок (порезанный не то). Солю. Аккуратно перемешиваю, чтобы как можно меньше деформировать помидоры, и закрываю все крышкой. Томлю на слабом огне минут 10.
За это время кабачки немного поджарятся, помидоры размякнут, а чеснок отдаст вкус и аромат.
Все продукты беру в произвольных пропорциях.
Прошу к столу))
Кто-то может добавить майонез и все перемешать, я люблю или просто так или полить смешанным с лимоном классическим йогуртом.
Просто? Просто!
Вкусно? Попробуйте!
Кстати - холодным тоже очень вкусно.
И, обещанное третье. Тут я немного обманула вас.
Делаю все, как во втором, только не "прошу к столу", а прошу в блендер.
Смотрю по полученной консистенции и добавляю что захочу. Масло, майонез, йогурт.
Получается обалденная намазка на хлеб
Вот и все! Мы с Ольгой желаем вам приятного аппетита))
