Сегодня в супермаркетах можно найти любые продукты в любое время года. Сочная клубника зимой – давно не редкость. Но целесообразно ли включать в рацион овощи и фрукты в «не сезон»? Расскажем о принципах сезонного питания и его пользе для организма.
Почему полезно питаться по сезону
Для современного человека стало нормой, что 365 дней в году доступна любая пища. Но это не означает, что томаты, которые мы покупаем зимой, также полезны, как летом. Каждый фрукт и овощ созревает в свой, предусмотренный природой срок, достигая максимальных питательных качеств.
Включая в меню сезонные продукты, мы насыщаем организм оптимальным количеством белков, углеводов, жиров, макро- и микроэлементов. Именно сезонная пища в рационе помогает нашему организму вернуться к естественному ритму, предотвратить скопление лишнего жира и быть более устойчивым перед различными заболеваниями.
Как питаться по сезону
Сезонное питание помогает организму работать слаженно. В каждое время года основу рациона должны составлять определенные продукты.
- Зимой рекомендуется употреблять больше овощей, богатых углеводами и клетчаткой, которые дают энергию, быстро насыщают и согревают организм. Также полезны квашеные овощи, содержащие пробиотики, важные для нормальной работы кишечника.
- Весной организм нуждается в восстановлении баланса витаминов и минералов. Рацион в это время года должен включать больше свежей зелени, квашенные (не маринованные) овощи, бобовые.
- Лето – сезон свежих овощей, фруктов, ягод. Рекомендуется свести к минимуму употребление тяжелой, жирной пищи.
- Осенью нужно подготовить организм к предстоящим холодам. Включайте в меню легкие белковые продукты, полезные жиры и кислые фрукты, которые способны защищать от заболеваний дыхательной системы.
Существует мнение, что питаться по сезону дорого. Но это заблуждение. Понимание сезонности, наоборот, позволяет более грамотно планировать бюджет. Сезонные продукты всегда доступны, и это отражается на их стоимости. Составление меню по сезону позволяет сбалансированно питаться в течение всего года, не тратя при этом много денег на закупку продуктов.
Конечно, невозможно в одночасье поменять устоявшиеся привычки потребления и питания. Но если двигаться в этом направлении, перемены не заставят себя долго ждать.
