Подчеркнуть и дополнить вкус хорошего вина можно только закуской. И наоборот: многие блюда раскрываются только после глотка подходящего по случаю напитка. Главное определить правильное сочетание первого со вторым. Например, к сухому, густому красному, с яркими танинами и насыщенным вкусом прекрасно подойдет румяный кусок запеченного на углях мяса. Это испанское «Дон Рамон», молдавское «Саперави», «Авторское вино №5» от Фанагории и так далее, в том же духе. Но допустим, вы только что собрались вкрутить штопор в пробку от чего-то легкого, белого или розового. Полусухого, умеренной кислотности. К примеру — Пино Гри. Что, в этом случае, поставить на стол для завершения композиции? Конечно, можно нарезать лососину тонкими ломтиками и щедро сбрызнуть ее лимонным соком. Но лучше последовать совету профессора Преображенского и сосредоточиться на горячем блюде.
Предлагаю простой рецепт, с которым справится любой, кто знает слово «спагетти». Собственно, это они и есть, только под сливочно-грибным соусом. Для компании из четырех человек понадобятся:
- спагетти — 450 грамм;
- шампиньоны (не замороженные) — 800 грамм;
- сливки — 0,2 литра;
- соевый соус — две столовые ложки;
- растительное масло — также;
- по вкусу — чеснок, один или два зубчика.
Фокус в том, что готовить надо прямо перед подачей на стол. Спагетти варим до готовности. Грибы лучше брать свежие. Их чистим, шинкуем, обжариваем на масле до золотистого цвета. Потом льем к ним сливки и соевый соус. Не забывайте помешивать! На все про все достаточно пяти минут. В конце можно добавить чеснок. Соединяем все это с готовыми спагетти и ставим на стол, пока не остыло. Вино откупориваем, разливаем и наслаждаемся.
#выпить и закусить #вино #закуска #простой рецепт #спагетти #паста с грибами #еда
