Девять моих наблюдений за французами и сырами (за репрезентативность не ручаюсь).
1. Французы, чаще всего, не едят сыр на завтрак. Кусочек хлеба с маслом и сыром на нем к кофе — невозможно увидеть. Если и едят, то сливочный, который можно намазать на хлеб или нейтральный, почти безвкусный в сравнении с обычными сырами. Бунтари могут и камамбер с утра заточить, но это исключение, или похмелье.
2. Французы не режут сыр для подачи. Сыр подают в боксе или на тарелке, но целиком. Каждый участник застолья берет этот большой кусок сыра и отрезает себе, сколько он хочет съесть, кладет к себе на тарелку и оттуда уже ест или намазывает на хлеб. Так со всеми видами сыра. Плюс в том, что сыр не остается одиноко засыхать, если щедрые хозяева с ним переборщили.
3. Французы не едят сыр вприкуску, например, к супу. Сыр — отдельное блюдо, которое подается после основного и перед десертом, а иногда и вместо него. О небеса, сыр вместо десерта, вы представляете?
4. Не обязательно едят сыр с красным вином. Хотя часто. Чаще всего даже.
5. Виноград, мед, изюм, орехи — подают к сырам лишь в ресторанах или на праздники. Обычно, ими интересуюсь только я.
6. Сыр на куске хлеба чаще толще, чем кусок хлеба. А иначе, какой смысл? Забудьте о всяких правилах тонкой нарезки.
7. К хорошему сыру нужно купить свежий и хороший хлеб. Из пекарни, а не из супермаркета. А когда купили свежий и вкусный хлеб, не грех купить вкусный сыр. Замкнутый круг, короче.
8. Сыр подают на свадьбах перед десертом. Выбирают также тщательно, как и вино. Это показатель статуса, сыр должен быть хорошим, вкусным, местным и в достаточном количестве.
9. Любой француз вам скажет, что правил поедания сыра нет. Делай, де, как хочешь. Не верьте, на вас обязательно посмотрят косо, когда вы сделаете что-то не так, но для французов это настолько привычно, что они не могут их выделить отдельно, замечают только когда шокирующий иностранец издевается над комте или бри.
Рассказать про эти правила?
