Приветствую Вас на канале "Простые рецепты для вкусной жизни". Сегодня мы будем готовить пирог с курицей, овощами и "особенным" тестом. Принято считать, что на диете нельзя есть пироги и мучное в целом. Но как и всегда, все дело в мелочах:
1) Вместо пшеничной муки высшего сорта мы будем использовать смесь пшеничной цельнозерновой и обезжиренной льняной муки. Обезжиренная льняная мука содержит много белка и мало углеводов. Кроме того, льняная мука сильно разбухает при приготовлении, это уменьшает расход муки, и, как результат, общую калорийность.
2) Начинка из отварной куриной грудки и тушеных без масла овощей надолго насытит и не прибавит лишних килограммов.
Нам понадобится:
Для теста:
- Мука пшеничная цельнозерновая - 4 столовые ложки.
- Мука льняная обезжиренная - 1 столовая ложка.
- Молоко - 250 граммов.
- Сода - 1 ч.л.
- Розмарин - 1 щепотка.
Для начинки:
- Куриное филе (отварное или запеченное в духовке) - 400 гр.
- Овощи (любые, по Вашему выбору) - 400 гр.
- Специи - любые, мне нравится базилик и куркума.
- Острый перец - 1 шт.
- Протертые томаты или томатная паста - 50 гр.
Приготовление:
Сначала приготовим тесто.
- В молоко комнатной температуры добавляем соду и розмарин, растолченный в ступе или просто перетертый между пальцами.
- Всыпаем сначала льняную муку, потом пшеничную и вымешиваем тесто. Что бы тесто не липло к рукам их следует присыпать мукой или смочить водой.
- Для приготовления начинки засыпаем в сковороду или сотейник овощи, добавляем 2-3 ст. л. воды или бульона.
- Из острого перца убираем семена, мелко режем, добавляем к овощам. Тушим 10-15 минут.
- Отварное куриное филе перемалываем в мясорубке или блендере. Добавляем полученный фарш к овощам и тушим под крышкой до выпаривания жидкости (5-10 минут).
- Ставим разогреваться духовку до температуры 200 градусов и начинаем раскатывать тесто исходя из размеров Вашего противня (длина, ширина, высота бортиков).
- Выкладываем начинку, сверху выкладываем томатную пасту.
- Выпекаем 15 минут. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал и ставьте лайк, что бы не пропустить новые рецепты, статьи о здоровом питании и тренировках.
