1 кг камбалы,
½ стакана муки,
3 ст. ложки растительного масла,
2 ст. ложки натертого сыра,
1 стакан гречневой крупы,
½ ст. ложки сливочного масла или маргарина,
перец, соль,
1—1½ стакана томатного соуса.
Подготовленную камбалу разрезать на куски, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и поджарить на растительном или сливочном масле.
Предназначенную для запеканки посуду или алюминиевую сковороду смазать жиром, положить рассыпчатую гречневую, рисовую или перловую кашу, посередине сделать углубление и положить в него обжаренную камбалу.
Все залить томатным соусом, посыпать тертым сыром, обложить маленькими кусочками сливочного масла или маргарина и запекать в духовке 20—30 минут, пока поверхность не зарумянится.
Для улучшения вкуса в гречневую или другую кашу или же в томатный соус можно добавить обжаренные вареные грибы.
Таким же образом можно приготовить треску, карася или другую рыбу.
