Знаете, за что я люблю социальные сети? За возможность «побывать в гостях» у людей из любой точки мира, прочувствовать их быт, узнать особенности жизни без прикрас. Здесь можно как-бы заглянуть на чай к одной из миллиардов хозяек, узнать её любимые рецепты, перенять опыт, либо же поделиться своим. Сегодня я хочу поделиться с вами одним блюдом, которое было подмечено мной у одного новосибирского блогера – вкуснейший слоёный сырный пирог!
Процесс приготовления этого блюда максимально прост, а количество ингредиентов минимально. А ещё, это настоящее спасение, когда гости уже на пороге или просто захотелось чего-нибудь вкусного, ведь время приготовления всего 10 минут (не считая времени выпекания). Ну что ж, начинаем!
Для сырного пирога вам понадобится:
- слоёное дрожжевое тесто 1 упаковка
- сыр 50% жирности 300 грамм
- сметана 1 ст. л.
- сливочный сыр 2 ст. л.
- кунжут
- чёрный молотый перец
- яичный желток 1 шт.
Для начала разморозим тесто любым удобным для вас способом. Я предпочитаю достать тесто с вечера и разморозить его в холодильнике. Но если времени мало, удобнее всего сделать это в микроволновке. Кстати, не рекомендую полностью доверяться микроволновке и ставить тесто на двадцатиминутный режим разморозки. Лет пять назад я совершила такую ошибку и вместо мягкого размороженного теста я получила разваренную лепёшку, абсолютно потерявшую форму. Конечно, пришлось выбрасывать и начинать по новой. Поэтому, рекомендую раз в 1,5-2 минуты останавливать разморозку и переворачивать тесто. Как правило, хватает 6-8 минут для полной разморозки.
Для начинки натираем сыр на тёрке, добавляем к нему сметану, сливочный сыр и перец. Хорошенько перемешиваем и всё готово! Как я и говорила ранее, процесс максимально прост. Теперь приступим к сборке пирога.
Итак, раскатываем пласт теста до толщины 1-2 миллиметра, нарезаем его на полоски шириной 4-5 см. В центр каждой полоски выкладываем сырную начинку и плотно защипываем тесто. Должны получиться длинные колбаски. Далее скручиваем наши колбаски в одну улитку, поочерёдно соединяя их между собой. Теперь смазываем желтком и посыпаем кунжутом. Кстати, намного удобнее собирать пирог сразу на пергаменте, так намного проще переложить его на противень.
Обязательно дайте пирогу расстояться при комнатной температуре около 15 минут. За это время дрожжи начнут работать, и ваша выпечка получится более пышной и воздушной.
Ставим пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Лучше всего, по истечении 30 минут периодически заглядывать в духовку и проверять готовность – пирог должен стать красивого золотистого цвета.
Вот и всё! Незамедлительно достаём пирог, режем и наслаждаемся! Слои нежного теста, тягучая сырная начинка и лёгкий вкус кунжута, великолепное блюдо, достойное стать коронным.
Хочу заметить, что даже остывший пирог, после разогревания не теряет своих вкусовых качеств, поэтому можно не переживать и смело оставлять пару кусочков на потом! Приятного аппетита!