Приветствую уважаемые подписчики и гости канала студии! Сегодня будем говорить о севрюге. А то, как-то не справедливо получается, часто пишут об осетре, белуге, стерляди, а про севрюгу очень мало материала, а между тем это очень интересная рыба осетровых пород. Для начала, как всегда, немного систематики. Севрюга естественна принадлежит к семейству Осетровых, роду Осетры, по сути севрюга это вид осетра. Но у севрюги есть несколько принципиальных отличий от осетров. Обитает севрюга в бассейне Каспийского, черного и Азовского морей, любит достаточно глубоководные места, встречается на глубине до 100 метров. От остальных осетровых отличается размером рыло, оно у севрюги гораздо больше, вытянутое, чем у других осетровых.
Севрюгу иногда называют "звездным осетром" из-за характерных жучек по бокам, которые напоминают звезды. Раньше был очень распространенный вид, впрочем как и осетры, я как-то публиковал пост, как в Самарском порту до революции бастовали рабочие, потому что им каждый день давали по тарелке белужьей икры, а они просили хлеба, каши или щей, вот такие привередливые грузчики, им белужью икру дают, а они кашу просят:)(шучу), надоесть может и черная икра. Вернемся к севрюге, её популяция, так же как и всех осетровых стала стремительно уменьшаться после постройки ГЭС.
Севрюга рыба немаленькая максимальный размер 220 см, вес 85 кг. Рыба ведет придонный образ жизни, питается донными организмами, бокоплавами, мизидами, моллюсками и тд. Так же питается рыбой, килькой, бычками, селёдкой и тд. Нерест севрюги в основном проходит в крупных реках, Урал, Волга, Терек. Нерест при температуре воды 15-20 градусов. Икра приклеивается к субстрату клейким секретом. Диаметр икринки до 3 мм. Раньше севрюга была первой по промышленной добычи, в СССР каждый год добывали более 10 000 тонн севрюги. Человеку удалось получить гибрид севрюги и шипа, а так же стерляди и севрюги. Продолжительность жизни относительно небольшой до 35 лет. Раньше из хорды осетровых делали особый деликатес, он назывался визига. Может кто из читателей пробовал, поделитесь впечатлением.
Спасибо, что прочитали данную заметку, надеюсь было интересно. Всем удачи, мира и добра!
