Традиционным вторым блюдом в финской кухне считается калалаатикко(запеканка из сельди с картофелем).
Ингредиенты:
- Сельдь крупная свежая (или свежемороженная) - 1 шт.;
- Картофель - 500 г.;
- Лук репчатый - 1 шт.;
- Молоко - 1,5 стакана;
- Яйцо куриное - 2 шт.;
- Мука - 2 ст.л.;
- Соль - по вкусу;
- Перец черный молотый - по вкусу.
Приготовление:
Сельдь предварительно размораживаем. Удаляем у рыбы голову, хвост, внутренности и костей. Нарезаем филе сельди на небольшие кусочки.
Картофель очищаем от кожуры, лук - от шелухи, моем под проточной водой, сушим бумажными полотенцами.
Нарезаем картофель тонкими дисками. Половину выкладываем на дно формы для запекания и посыпаем солью и перцем по вкусу.
Выкладываем кусочки сельди поверх картофеля, слегка солим и перчим. Если в селедке имеется икра или молоки, их можно тоже положить в запеканку.
Нарезаем лук кольцами и выкладываем его поверх слоя селедки.
Далее укладываем оставшийся картофель. Слой картофеля перчим и слегка солим.
В миске взбиваем молоко, яйца и муку. Смесь слегка подсаливаем и перчим.
Выливаем молочную смесь на запеканку, ставим её в разогретую до 190 градусов духовку на 1,5 часа. Когда блюдо приготовится картофель легко будет прокалываться ножом. Запеканку можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
