#быстро. Бесбармак - это казахское национальное блюдо. Готовиться просто и легко. Готовят его для уважаемых гостей, но сейчас его готовят и как блюдо, которое можно быстро приготовить для своей семьи. Это блюдо можно готовить используя 3 вида мяса( говядина, баранина, конина (только конина вариться 3- 4 часа) или приготовить только из одного вида мясо. Количество продуктов зависит от количества порций.
Ингредиенты: Мясо, Мясо конины 500 гр,, Мясо баранины 500 гр,, Мясо говядины 500 гр, Тесто, Готовые сочни или можно сделать тесто самим, Мука 600 гр, соли, Тёплая вода ~ 200 гр, Туздык, Репчатый лук, Молотый чёрный перец, Соль, Для украшения:, Картофель -
Способ приготовления:
Мясо поставить вариться, как закипит убавляем огонь до минимума, убираем пенку, солим (по вкусу) и оставляем вариться 2 часа для говядины, баранины. Для конины 3 - 4 часа.
После того как мясо будет готово, вынимаем его и откладываем, чтобы остыло. Далее нарезаем на кубики.
Тесто. Сейчас есть готовые сочни, они варяться по инструкции. Либо можно сделать самим. Из указанных выше ингредиентов замесить мягкое тесто. Раскатайте его в круг. Порежьте на квадратики размером 10 × 10. Чтобы тесто не прилипло посыпьте мукой. Закройте полотенцем.
Картофель очистить, промыть и порезать на 4 части. Закинуть в бульон после того как мясо выложили.
Репчатый лук нарезаем тонкими кольцами. В отдельную кастрюлю наливаем немного бульон, который должен покрыть лук, добавляем чёрный молотый перец варим до готовности лука.
Когда картофель готов, вынуть его. Сделать максимальный огонь, чтобы бульон закипел и закидывать по одному - два квадратика. Перемешайте аккуратно сочни вилкой. Тесто должно всплыть, тогда огонь убавляем, до среднего уровня и варим до готовности, примерно 7 -9 минут. Периодически помешивая. Чтобы сочни не слиплись.
После того, как тесто готово, его надо выложить на плоский поднос или каждому в отдельную глубокую чашку. На поднос сначало выкладываем тесто, потом по краям картофель, в середину мясо, а сверху лук. Бульон подаётся в отдельных пиалах. Если Вы накладываете бесбармак в отдельную чашку, то бульон наливается сверху.
Приятного аппетита Вам!!!
