#новыйгод #новогоднееприключение Это один из моих самых любимых тортов. Скажу честно, бисквиты я не особо люблю, да и не всегда они у меня получаются, поэтому берусь за них крайне редко. А вот медовик один из тех рецептов, в котором не надо ничего ни с чем взбивать 😃. Для тех, кто любит что-то лепить, так это просто находка 😄.
Ингредиенты: Для теста:, муки (сколько возьмёт тесто), яйца, сливочного масла, мёда (у меня гречишный), сахара, соды, соли, Для крема:, сметаны (жирность не менее 25%), сахарной пудры
Способ приготовления:
Соединить в небольшой кастрюльке масло, сахар и мёд, поставить на водяную баню и, постоянно помешивая, добиться полного растворения сахара. Масса должна быть единым целым. В конце добавить соду, всё хорошо перемешать, снять с огня. Пусть немного остынет.
Теперь в массу добавить яйца (обязательно комнатной температуры, чтобы не было расслоения), щепотку соли, перемешать. Начать просеивать муку и одновременно замешивать тесто. Оно должно быть на выходе немного липнущим к рукам, но при этом пластичным.
Завернуть тесто в пищевую плёнку и либо убрать в холодильник, если не планируете готовить сразу, либо оставить на кухонном столе примерно на полчаса. Я делала тесто накануне, оно у меня хранилось в холодильнике. Сегодня достала и оставила час при комнатной температуре, чтобы с ним было комфортно работать.
Теперь разделить тесто на равные части, у меня вышло 12 штук. Накрыть плёнкой, чтоб не заветрились. Каждый шарик раскатать в максимально тонкий круг, подпыляя поверхность мукой.
Перенести на противень, застеленный пергаментом, либо сразу раскатывать на пергаменте, сделать ровный круг при помощи тарелки либо крышки, края сразу обрезать, но не убирать. Наколоть тесто вилкой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 5.
Затем у горячих заготовок убрать отрезанные края и сложить отдельно. Сами заготовки я кладу друг на друга, накрывая плёнкой, чтоб не прилипли.
Для крема взбить холодную сметану 2 минуты на средней скорости, затем добавить частями пудру и взбивать уже на максимальной минут 5-7, смотреть внимательно, чтобы был густой крем, а не масло 😀.
Теперь самое простое - собрать торт. Обрезки я перебиваю при помощи комбайна в крошку. Складываю коржи друг на друга, промазываю обильно сметанным кремом, в том числе и бока. Затем обсыпаю крошкой. Верх можете украсить по вашему желанию. Убрать в холодильник на ночь.
Торт получается нежнейший, он просто тает во рту.
Всем приятного чаепития и с наступающим! 🌲
