Блюда с икрой - то, что нужно для праздничного настроения. Давайте готовить пасту с двумя видами икры!
Для приготовления 4 блюд нужно:
- 500 г тальятелле
- 80 г мелкой красной икры (нерка, форель)
- 80 г черной (натурально подкрашенной) икры палтуса
- 500 мл сливок жирностью 33–42%
- 1 маленький пучок шнитт-лука или очень тонкого зеленого лука
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. сливочного масла
- соль, свежемолотый черный перец
Поставьте на максимальный огонь большую кастрюлю с водой для пасты. Как закипит, посолите, положите тальятелле и перемешивайте первые 2 мин. Варите согласно инструкции на упаковке, не доварив 1 мин.
Для соуса натрите чеснок на мелкой терке. Очень мелко нарежьте шнитт-лук. Отлейте 100 мл сливок, смешайте с обоими видами икры и 1 ч. л. шнитт-лука.
В большой сковороде растопите масло, положите чеснок и оставшийся шнитт-лук, прогревайте 30–40 сек.
Влейте сливки, немного посолите, щедро поперчите, доведите до кипения, готовьте 2 мин.
Выложите в сливочный соус тальятелле, готовьте 1 мин. Разложите пасту по подогретым глубоким тарелкам. Полейте икорным соусом, подавайте немедленно.
