За пару до праздника начинаются закупки продуктов для новогоднего стола, который по традиции наполняется просто блюдами-монстрами, сочетающими в себе самые вредные ингредиенты. Чего только стоит один оливье с колбасой, щедро сдобренный майонезом. Однако мода на #пп и #зож вносит свои коррективы. Можно ли снизить потенциальный вред от новогодней ночи, не отказывая себе во вкусной еде?
Сегодня мы открываем рубрику зож-рецептов для новогоднего стола. И первый посвящен домашнему майонезу. Готовится очень просто и быстро.
Сыроедческий майонез из кешью (без молока и яиц)
Ингредиенты:
- Кешью - 200 гр.;
- Сок лимона - 1/2;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Корень имбиря свежий (натереть на мелкой терке) - 1 чайная ложка;
- Вода - 1/2 стакана;
- Соль морская, перец, специи - по вкусу;
- Горчица (не сухая) - 1 чайная ложка;
- Масло оливковое - 1-2 столовые ложки.
Как приготовить. Кешью можно замочить на ночь в воде. Перед приготовлением промыть. Затем перемолоть все перечисленные ингредиенты в блендере до однородной массы. Воду добавляйте понемногу, соус должен получиться сметанообразной консистенции.
Домашний майонез. Классический рецепт
Для приготовления потребуются:
- 2 сырых яйца;
- 3 ч.л. свежевыжатого лимонного сока;
- 1-2 чайные ложки дижонской горчицы;
- 250 мл оливкового масла (хорошо использовать масло виноградной косточки пищевое);
- ¼ чайной ложки черного молотого перца (либо по вкусу);
- ½ чайной ложки морской соли (либо по вкусу);
- ½ чайной ложки сахара (либо по вкусу);
- 1 ч.л. белого винного уксуса.
Приготовление
Удобнее всего делать майонез в комбайне с насадкой-венчиком. В чаше соединить яичный желток, горчицу, соль, сахар, уксус. Слегка взбить. Продолжая взбивать на низких оборотах, постепенно влить тонкой струей часть масла. Когда соус начнет густеть, влить ложку лимонного сока. Добавить тонкой струей оставшееся масло, не прекращая работы венчика.
Домашним майонезом можно заправлять любые салаты.
Подписывайтесь на канал, делитесь впечатлениями и опытом. Лечебные упражнения + сезонные рецепты здоровья.
Наш сайт: ckt-kzn.ru, группа вконтакте: https://vk.com/cktkzn, ютуб-канал https://www.youtube.com
