Кофе россияне впервые отведали в период правления Алексея Михайловича. Но горький напиток тогда им не понравился, русские пили его через силу, как лекарство. Впрочем, и царю кофе был прописан европейским лекарем «от главоболения»-видимо, как средство борьбы с мигренью.
А вот сменивший его на троне Петр I по достоинству оценил вкус заморского напитка. Он пристрастился к нему в период Великого посольства, будучи в гостях у Н. Витсена, градоначальника Амстердама. К концу 18 в. голландцам принадлежали плантации кофе в колониях их страны на островах Цейлон, Ява, Суматра, поэтому кофе в нашу страну поставлялся в то время только из Голландии. Император Петр часто ввергал в ступор своих вельмож, неожиданно нанося им визит «на чашку кофе»; надо сказать, ароматный напиток водился далеко не во всех домах. В 1724 г., под занавес своего правления, Петр I издал указ, согласно которому в Северной столице открылось 15 трактиров, их посетителям подавали кофе. В основном это были иностранцы.
Петровскую эпоху сменило время дворцовых переворотов; черный кофе стал обязательным атрибутом русского высшего общества. Впрочем, в целом отношение к нему в России было неоднозначным, то же наблюдалось и в Европе: в Англии, Франции, Голландии кофе восхищались, а в Германии он был запрещен.
Примечательно, что прибывшая в Россию юная прусская принцесса София Августа Фредерика, впоследствии Екатерина II, в отличие от своих земляков, была в восторге от кофе и порой за утро выпивала до 5 чашек ароматного напитка. Варила кофе императрица самолично, был он невероятно крепок. В годы екатерининского правления среди аристократов появился обычай гадать на кофейной гуще.До конца 18 в. кофе был напитком богатых; о стоимости кофе говорит следующий факт. После подписания Ясского мира в 1791 г. турки вручили российской стороне дипломатический подарок: драгоценности и 37 пудов кофе. Рядовые жители России в массе своей даже не подозревали о существовании кофе.
С началом 19 в. начались наполеоновские войны. Русские солдаты, войдя в 1805 г. в Австрию, увидели, что австрийцы пьют какой-то неизвестный напиток. По воспоминаниям очевидца, русские солдаты хлебали «каву» как щи, ложкой из глубоких тарелок.
В 19 в. в России самый дорогой сорт кофе, аравийский, продавали по 30 руб. за пуд, самый дешевый, бразильский-примерно по 17 руб. Кофе по популярности значительно уступал чаю; в народе он не прижился, зато понравился дворянству и интеллигенции.
В начале 20 в. импорт чая в нашу страну в 10 раз превышал импорт кофе. В 1913 г. Россия закупала 12 тысяч тонн кофе ежегодно. Цена на напиток упала до 2 коп. за чашку. Но из-за вспыхнувшей мировой войны правительство подняло пошлины на атрибуты роскоши, к которой отнесли и кофе. После февраля 1917 г. чашка кофе стоила уже 30 коп., а Октябрьская революция и Гражданская война породили новый вид кофе-желудевый, из обжаренных плодов дуба.
Натуральный кофе вновь вернулся в советскую Россию в период НЭПа, но уже по дорогой цене. К 1930-м годам 1 кг кофейных зерен стоил 11 руб. Вторая мировая война вновь сделала кофе дефицитным. Но в ночь накануне Парада Победы, состоявшегося 24 июня 1945 г., всем участвующим в нем солдатам для бодрости дали по стакану кофе.
В СССР расцвет потребления кофе пришелся на период правления Брежнева. Сам Леонид Ильич с утра пил кофе с молоком, популярность напитка среди населения возросла в 1,5 раза. Первое место по экспорту кофе в СССР занимала Бразилия, второе-Индия. С 1972 г. СССР начал производить свой растворимый кофе, вернее, кофейные напитки-«Летний», «Балтика», «Новость». Их состав был почти одинаков: кроме собственно кофе, в них входили цикорий, зерна ячменя и соя. Можно было приобрести на развес и кофе в зернах.
Согласно исследованию 2019 г., в нашей стране по популярности кофе в 1,5 раза превосходит чай.
А что предпочитаете вы - чай или кофе? Расскажите в комментариях.