Куриная печень – очень полезный и вкусный продукт, из которого можно готовить много разных блюд, начиная от котлет, отбивных, паштетов, заканчивая салатами, тортами и блинами.
Кулинар, судья "МастерШеф" Владимир Ярославский поделился в Instagram рецептом вкусного, изысканного блюда из куриной печени и овощей с полентою, которым вы удивите своих гостей.
Ингредиенты:
- печень – 300 г
- лук – 200 г
- морковь – 150-180 г
- стебель сельдерея – 50 г
- сливочное масло – 30-40 г
- белое вино – 30-40 г
- свежий шалфей
- тимьян и чеснок – по желанию
Полента:
- крупа кукурузная и гречневая – по 35 г
- молоко – 340 г
- сливочное масло – 15 г
- пармезан – 20 г
Способ приготовления:
1. Овощи нарежьте кубиком, обжарьте сначала морковь, затем добавьте лук, обжарьте хорошо и добавьте сельдерей. В самом конце – чеснок.
2. Печень помойте, срежьте все пленки и добавьте в сковороду, поджарьте и добавьте белое вино.
3. Накройте крышкой и тушите печень около 20 минут на слабом огне, обязательно помешивайте.
4. Добавьте шалфей, соль и перец, перемешайте и еще 5 минут тушите.
5. Туда же добавьте сливочное масло.
6. Полента: молоко доведите до кипения, добавьте крупу и обязательно помешивайте, чтобы ничего не пригорело и варите 12-15 минут.
7. Добавьте масло и снимите с огня, добавьте пармезан.
Подавать блюдо горям.
Источник FoodOboz.
