Все виды лука обладают своими особенностями. У них индивидуальный вкус, пряный аромат и особенное послевкусие. Если заменить в рецепте один вид лука на другой, то закуска или рагу точно не будут испорчены. Но правильный выбор лука поможет сделать блюдо в разы ароматнее и вкуснее! О том, как использовать разные сорта лука в кулинарии со вкусом, расскажем далее!
Как использовать лук в блюдах
Если вы хотите сделать блюдо очень вкусным и максимально ароматным, обратите внимание на особенности использования разных видов и сортов лука:
· Репчатый лук. Наиболее популярный сорт лука, который можно найти в каждом магазине. Желтый репчатый лук можно использовать практически в любых блюдах и заменять им другие разновидности этого овоща. У него сложный и достаточно острый вкус, приятный стойкий аромат. Сырым такой лук не все могут есть, но при обработке он раскрывает лучшие вкусовые качества. Это идеальный вид лука для жарки, тушения, супов и запекания.
· Красный лук. У такого лука пикантный острый вкус, который оттенен тонкой сладкой ноткой. Лук данного вида добавляют только в свежие блюда, салаты и закуски, так как при обработке овощ теряет свой привлекательный цвет и может действительно испортить внешний вид рагу или жаркого. А вот для маринования такой лучок подходит идеально! Мы уже рассказывали о том, какие можно посеять на даче сорта красного лука.
Его можно добавлять в бургеры, сальсу, использовать при приготовлении сэндвичей или же просто подавать к шашлыку. Ранее мы писали о том, как мариновать лук.
· Лук-шалот. Невероятно вкусный лук, который наиболее популярен во французской кухне. Данная разновидность лука обладает мягкой остротой, поэтому шалот и не режет глаза так сильно, как репчатый. Шалот можно использовать для обжарки, тушения, соусов. Хранится он очень долго, если отправить шалот в камеру холодильника. Также лук-шалот станет хорошей закуской к шашлыку и основой для приправ, заправок.
· Белый лук. Очень нежный вид лука, который обладает насыщенным и ярким вкусом. Мякоть лука очень хрустящая и невероятно сочная. Использовать его можно как свежим, так и поддавать тепловой обработке. В холодильнике белый лук не хранят, так как он теряет свой аромат и вкус. Это идеальный вариант для овощных и мясных блюд, пасты и соусов. Мы уже писали о том, какие нужно посадить на даче сорта белого лука.
· Сладкий репчатый лук. Такой вид лука обладает привлекательной сладкой ноткой, поэтому идеально подходит для закусок и салатов. У него яркий и очень запоминающийся вкус. Данная разновидность лука идеально подойдет для жарки, фритюра, овощного гарнира, запекания, гратена, гриля и сэндвичей.
Эти разновидности вкусного лука отлично дополнят многие кулинарные шедевры. Также присмотритесь к такому луку, как шнитт. Он хорош для украшения готовых блюд и различных закусок. А лук-порей сделает вкус вашего рагу или соуса идеальным! Порей можно использовать и для создания популярной французской пряности, которая часто применяется в бульонах и тушеных блюдах - букета Гарни. А какие сорта лука вы любите больше всего?
Приятного аппетита!
***********************************************************
Подписывайтесь на наш канал! С нами готовить просто и быстро! Мы пошагово расскажем вам, как правильно и вкусно приготовить любимую домашнюю еду из самых простых ингредиентов - холодные закуски и салаты, блюда из рыбы и мяса, десерты и, конечно, полезные лакомства для ваших любимых детей.
***********************************************************
Не забудьте посетить наш сайт Дам рецептик! Самые вкусные и простые пошаговые рецепты с фото
***********************************************************
Вам понравится:
Чтобы сделать мясо вкусным, добавьте в маринад эти специи!
Шеф на кухне: никогда не допускайте этих ошибок при приготовлении домашних блюд!
