Добро пожаловать на мою кулинарную страничку!
Сегодня новогодний стол без красной икры трудно себе представить. В Новый год хочется порадовать любимых интересной закуской. Подать что-то оригинальное и вкусное.
Я предлагаю вам оригинальную закуску на крекерах с красной икрой и шпинатным муссом в виде ёлочек! Поверьте, именно она первой разлетится с тарелок.
Этот вариант закуски мне нравится еще и тем, что для его приготовления достаточно лишь 20-25 минут, поэтому лучше всего его готовить в последние минуты, чтобы крекерная основа не успела пропитаться и осталась хрустящей.
Ингредиенты:
- крекер - 200 гр.;
- красная икра - 50 гр.;
- творожный сыр (Альметте)- 150 гр.;
- шпинат - 1 пучок;
- соль по вкусу;
- майонез - 1-2 ст.л..
В приготовлении этой закуски, можно использовать и обычный творог, но с творожным сыром Альметте получается намного нежнее и вкуснее.
Приготовление блюда:
1. Зелень шпината промыть, обсушить бумажными полотенцами, чтобы не было лишней влаги и выложить в чашу блендера.
2. Туда же добавить творожный сыр, майонез, соль по вкусу. Измельчить все погружным блендером, превращая в однородную массу.
3. Переложить получившуюся массу из чаши в кондитерский шприц или пакет с кондитерской насадкой.
4. Выложить крекеры на тарелку и отсадить на них шпинатный мусс в виде небольших ёлочек.
5. Украсить ёлочки зернами красной икры и кулинарными звездочками (их можно также вырезать из вареной моркови).
Как правильно выбирать икру в магазинах:
- Банка с икрой должна быть плотно закатана, а не деформирована или вздута.
- На крышке жестяной банки должна стоять дата изготовления (т.е. посола, а не раскатки), ассортиментный знак «ИКРА», индекс рыбной промышленности «Р», номер завода-изготовителя и смены.
- По ГОСТу икра после посола должна раскатываться в банки в течение месяца. Это гарантирует, что икра закатана заводом около места вылова.
- В состав продукции входит соль (4,0-6,0%), растительное масло и не более 0,1% добавок. В качестве добавок может присутствовать Е239 (уротропин), Е200 (сорбиновая кислота) и Е400 (глицерин, чтоб икра не сохла). Они нужны, чтобы икра дольше хранилась. Все остальные присутствующие добавки не соответствуют требованиям ГОСТа.
- Производитель должен указать из какой рыбы семейства лососевых изготовлена икра.
- Если есть возможность попробовать и посмотреть на икру, обратите внимание на внешний вид. Икринки должны быть целыми, одинаковыми, чистыми и однородного цвета. Консистенция упругая, с сухой или слегка влажной поверхностью. Во вкусе не должно быть привкуса кислоты и прогорклого жира, а в запахе — неприятного резкого рыбного аромата.
Готовьте на здоровье, друзья, с наступающими вас зимними праздниками и приятного аппетита!
