Друзья, давайте приготовим вкуснейшие печенья. Я их всегда делаю перед Новым годом.
Во-первых, они невероятно вкусно!
Во-вторых, они очень легко и быстро делаются!
В-третьих, они долго хранятся!
В-четвертых, они станут замечательным подарком!
В-пятых, ими можно украсить Елку!
Вот сколько плюсов! Готовы? Тогда поехали!
Но сначала подарочек!🎁
25 разных по вкусу шоколадных конфет. Подробное пошаговое руководство по приготовлению конфет в видео формате от шоколатье 👩🍳
Подарок будет ждать вас здесь!
Ну а теперь к печенью!
Нам понадобится:
Пряные печенья
- Мука пшеничная — 200 г.
- Мука миндальная — 40 г.
- Масло сливочное — 100 г.
- Сахарная пудра — 100 г.
- Мед — 35 г.
- Яйцо — 1 шт.
- Специи для пряников — 10 г. (1 ст.л. с горкой).
- Соль — 1 щепотка.
Сначала пару слов об ингредиентах:
- Миндальную муку можно заменить на измельченный миндаль. Если не хочется орехов совсем, то заменяйте на пшеничную муку.
- Масло сливочное должно быть холодное, его нужно порезать на небольшие кубики
- Сахарную пудру можно заменить на очень мелкий сахар
- Просейте в чашу миксера муку, специи для пряников и сахарную пудру. Добавьте миндальную муку, соль и слегка перемешайте. Затем добавьте мед и холодное сливочное масло, порезанное на кубики. Перемешайте все до состояния жирной однородной крошки — удобнее всего в миксере насадкой «Лопатка».
- Затем добавьте яйцо и быстро замесите однородное тесто.
- Раскатайте тесто между 2-мя листами бумаги для выпечки до толщины 3-4 мм. и уберите в холод на 1 час.
- Из охлажденного теста вырежьте печенья и выпекайте при температуре 175С (режим «Конвекция» или 180С режим «верх-низ») около 10 минут.
- Готовым печеньям дайте остыть и по желанию украсьте шоколадной глазурью и орехами (см. ниже).
Шоколадные печенья
- Мука пшеничная — 225 г.
- Какао — 25 г.
- Масло сливочное — 100 г.
- Сахарная пудра — 100 г.
- Мед — 35 г.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/2 ч.л.
Технология приготовления теста и выпечки печенья аналогична.
Только на первом этапе нужно просеять муку с какао, затем добавить соль.
Печенья хороши и без всяких украшений, но по желанию их можно украсить шоколадной глазурью, присыпками и орехами.
Шоколадная глазурь
- Шоколад — 200 г.
- Растительное масло — 30 г.
- Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке короткими сессиями по 30 секунд, перемешивая после каждой сессии.
- Затем смешайте растопленный шоколад с растительным маслом до однородности.
- Чтобы глазурь лучше ложилась на печенья, их можно положить в морозилку на пол часа.
- Окуните край печенья в глазурь, стряхните излишки глазури, присыпьте орешками, посыпками или кокосовой стружкой.
- Переложите украшенные печенья на силиконовый коврик пока глазурь не застынет.
Печенья без глазури очень хорошо хранятся до 1 месяца. Печенья с глазурью нужно хранить при температуре не выше 20С. Оптимально около 18С.
