Встречайте звезду своего следующего обеда! Этот рецепт картофельного салата полностью заполнен беконом, солеными огурцами и обычными ингредиентами картофельного салата. Он довольно калорийный, но уж очень вкусный. Более того, чаще всего используется как полноценное самостоятельное блюдо.
Из расчета на восемь порций понадобится:
900 грамм красного или желтого картофеля среднего размера (можно сразу порезать на четвертинки)
¼ чайная ложка соли
6 ломтиков бекона
1 зубчик чеснока, измельченный
1 ¼ чашки майонеза или легкого майонеза
1 столовая ложка желтой или дижонской горчицы
¼ чайная ложка черного перца
1 чашка тонко нарезанного сельдерея
½ стакана нарезанного зеленого лука
½ стакана предварительно нарезанных маринованных огурцов
6 яиц вкрутую, крупно нарезанных
1 стакан мелко нарезанных помидоров черри
Листья салата (по желанию)
В большую кастрюлю поместите картофель залейте его полностью водой и добавьте1/4 чайной ложки соли. Доведите воду до кипения и уменьшите огонь. Варите картофель на медленном огне под закрытой крышкой примерно 15-20 минут пока картофель не станет мягким. Полностью слейте воду и дайте картофелю немного остыть.
Тем временем в большой сковороде приготовьте 6 ломтиков бекона на среднем огне до хрустящей корочки. После, выньте его со сковороды и оботрите от лишнего жира бумажным полотенцем. Покрошите бекон кубиком.
Измельченный чеснок слегка обжарьте в сковороде после бекона (30 секунд).
Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом и поперчите. Сверху салат можно украсить ломтиками черри или мелконарезанными кусочками бекона.
