Королева кавказских супов, чихиртма, готовится по разным рецептам, но неизменными остаются основные ее ингредиенты: курица, яйца, мука и лук. Этот суп настолько вкусен, насколько и прост в приготовлении, он идеален для хозяек, которые не могут себе позволить проводить долгие часы на кухне, но при этом хотят кормить свою семью домашней, полезной и натуральной пищей. Чихиртму особенно любят дети, которых сложно заставить есть обычный овощной суп. Попробуйте приготовить этот вкусный насыщенный суп и порадуйте членов своей семьи новым необычным блюдом.
Ингредиенты
- Пшеничная мука - 1 ст. л.
- Приправа для курицы - по вкусу
- Курица - 400 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Яйца - 3 шт.
- Вода - 2 л
- Подсолнечное масло - 1 ст. л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
Приготовление
- Для супа берем куриную четверть, тщательно моем, заливаем водой, слегка солим и варим 30-40 минут до полной готовности. Не забывайте снимать пенку с бульона. Когда курица приготовится, вынимаем мясо из кастрюли и даем остыть.
- Луковицу чистим и мелко нарезаем. Яйца выбиваем в отдельную миску и взбиваем.
- В нагретую сковороду вливаем масло и высыпаем лук. Жарим лук, постоянно помешивая, до легкой золотистости.
- Добавляем в сковороду муку и поджариваем еще 3 минуты.
- Бульон снова ставим на огонь, добавляем черный перец и приправу для курицы.
- Поджаренный лук с мукой со сковороды пересыпаем в кастрюлю.
- Как только суп закипит, вводим яйца, помешивая суп ложкой или венчиком. Сразу выключаем огонь. Доводим до вкуса солью и специями.
- Остывшую курицу разбираем на порционные кусочки и кладем ее в тарелку. Заливаем сверху супом. По желанию можете добавить в тарелку свежемолотый черный перец или порезать немного зелени. Приятного аппетита.
Источник FoodOboz.
