Однажды дома не оказалось хлеба. Вот прямо ни крошки. А на плите настаивается ароматный борщ. А я же где-то краем уха слышала, что готовят какие-то интересные булочки, да еще и с чесноком. Вот было бы здорово сейчас с такой булочкой насладиться борщом! И я решила попробовать.
Результат получился потрясный! И я решила поделиться с вами рецептом таких пампушек к борщу.
Честно признаться, я замешивала тесто в хлебопечке. Но его очень легко замесить и в ручную без опары.
Для теста нам понадобится:
- Молоко 200мл
- Яйца 2 шт
- Сахар 1 ст.л
- Соль 1 ч.л
- Растительное масло 80 мл
- Сухие дрожжи 7 гр
- Мука около 450 гр
В чуть теплое молоко добавляем яйца комнатной температуры. Если яйца из холодильника, положите их в очень теплую воду на одну минуту. Теперь добавляем сахар, соль, растительное масло и все хорошо размешаем. Добавляем сухие дрожжи, размешаем и оставим смесь на пару минут, чтобы дрожжи активировались.
Постепенно порциями добавляем в смесь муку и замешиваем мягкое тесто. Не нужно класть много муки, чтобы не забить тесто. Так готовые пампушки будут нежными и пористыми.
Накрываем миску с тестом и убираем в теплое место на полчаса-час. Я обычно ставлю около батареи.
Когда тесто увеличится в объеме на 2-3 раза, делим его на 12 частей. Для работы с тестом я использую подсолнечное масло. С тестом очень легко работать, оно не липнет к столу и рукам.
Формируем колобочки из каждого кусочка теста.
Выкладываем колобочки в застеленную пергаментом форму.
Накрываем форму полотенцем или пищевой плёнкой. Оставляем будущие булочки на расстойку минут на 10-15.
Когда булочки увеличатся в объеме, смазываем их взболтанным яйцом с выпекаем в духовке 25 минут при 180 градусах.
Теперь самое главное! Приготовим ароматную заливку.
Для заливки нам понадобится:
- Чеснок 2 зубчика
- Сушеная или свежая зелень (петрушка, укроп, базилик)
- Масло сливочное 20 гр
- Масло подсолнечное 20 гр
Растапливаем сливочное масло, добавляем к нему подсолнечное масло, зелень и выдавливаем чеснок. Все хорошо перемешиваем. Заливка очень приятно и аппетитно пахнет!
Вынимаем готовые пампушки из духовки и сразу же поливаем их масляной заливкой. Я помогала себе силиконовой кисточкой, чтобы каждая булочка была полностью покрыта ароматным маслом.
Оставляем булочки пропитаться до полного остывания. Они получаются такими нежными, ароматными с чесночной ноткой. Ну просто потрясающе вкусные! Очень надеюсь, что они придутся вам по вкусу.
Приятного аппетита!
По традиции оставлю тут видео с пошаговым рецептом приготовления пампушек. Вдруг вы устали читать длинный текст :)
