За два года на канале появилось около 400 статей с рецептами. Пересмотреть их все сложно, поэтому я стала собирать рецепты вот в такие подборки. Очень надеюсь, что для вас, мои дорогие читатели, это полезно и удобно.
Крендельки с корицей
Для крендельков потребуются следующие ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная - 320 гр.
Масло сливочное - 100 гр.
Сахар - 100 гр.
Сметана - 60 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Мед - 1 ст.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Для смазывания печенья:
Желток - 1 шт.
Сметана - 0,5 ч.л.
Вода - 15 гр.
Для посыпки:
Корица - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Заранее достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким.
Муку просеять вместе с разрыхлителем.
В большой миске соединяем с помощью миксера яйцо, сметану, сахар и соль. Добавляем размягчённое сливочное масло, взбиваем до однородной консистенции. Вливаем мёд и ещё раз перемешиваем.
Всыпаем муку и замешиваем, мягкое эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Если ваше тесто получается липким, не спешите добавлять муку. Тесто нужно завернуть в полиэтиленовую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. За это время клейковина в тесте разбухнет и оно станет менее липким.
Готовое тесто делим на небольшие кусочки по 15 гр., скатываем их в шарики. Каждый кусочек раскатываем в длинный жгут. Кончики жгута делаем тоньше середины. И затем формуем кренделек. Для этого кончики жгута загибаем к середине и прилепляем крест на крест, так чтобы у нас получилась буква В.
Противень застилаем пергаментом или бумагой для выпечки. Выкладываем наши заготовки.
Берем желток, смешиваем его со сметаной и водой. И с помощью кисточки обмазываем каждый крендель яично-сметанной смесью.
Сахар смешиваем с корицей и посыпаем крендельки.
В разогретую до 180 градусов духовку ставим противень с заготовками и выпекаем крендельки 20 минут.
Приятного аппетита !
Миндально-апельсиновое печенье
Для приготовления печенья необходимы следующие ингредиенты:
Мука пшеничная ВС - 300 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.
Масло сливочное - 150 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Миндаль - 50 гр.
Корица - 2 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Снять аккуратно при помощи тёрки цедру с апельсина. Снимать нужно оранжевый слой, от белого печенье будет горчить.
Миндаль помыть и подсушить. Измельчить миндаль в крошку.
Сливочное масло взбить вместе с сахарной пудрой. Добавить яйцо, ещё раз хорошенько взбить. Добавить миндаль, корицу и апельсиновую цедру, перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем, просеять, добавить в маслянно-яичную смесь.
Замесить тесто. Завернуть его полиэтиленовую плёнку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
Духовке предварительно разогреть до 180 градусов
Стол и тесто присыпать мукой, и раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. Вырезать с помощью фигурные формочек печенье.
Противень застелить пергаментом или смазать маслом, выложить печенье на расстоянии друг от друга.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 7 минут.
Готовое печенье выложить на ровную поверхность, чтобы оно остыло. По желанию украсить глазурью или посыпать сахарной пудрой, корицей.
Приятного аппетита!
Овсяные печеньки
Ингредиенты для приготовления:
Мука пшеничная - 175 гр.
Овсяные хлопья долгой варки - 75 гр.
Масло сливочное - 85 гр.
Сахар - 100 гр.
Ванильный сахар - 10 гр.
Изюм - 25 гр.
Корица - 1/2 ч.л.
Сода - 1/3 ч.л.
Соль - 1/3 ч.л.
Вода - 55 гр.
Все ингредиенты подготовьте заранее, чтобы они были комнатной температуры.
Изюм промыть и залить кипятком, оставьте буквально на пару минут. Слейте с него воду и порубите в однородную массу с помощью блендера или мясорубки.
Овсяные хлопья измельчите в муку.
Смешайте до однородной массы масло, сахар, корицу и изюм.
В тёплой воде растворите соль. Добавьте к маслу овсяную муку и воду, перемешайте. В последнюю очередь всыпьте муку и соду, замесите тесто. Тесто получается немного липким.
Стол присыпьте мукой и выложите комок теста. Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см. Вырежьте любым формочками или стаканом. Оставшееся тесто снова соберите в ком и раскатайте, повторить пока не закончится всё тесто. Печенье выложить на пергамент или смазанный маслом противень.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 12 минут.
Приятного аппетита!
Печенье с хурмой и орехами
Для приготовления понадобятся:
Хурма - 220 гр. (2 средних)
Мука пшеничная - 220 гр.
Орехи грецкие - 130 гр.
Сахар - 110 гр.
Масло сливочное - 100 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Корица молотая - 0,5 ч.л.
Мускатный орех щепотка.
Хурму помыть, обсушить, удалить плодоножки и семена. Если кожица хорошо снимается, то можно и её. Измельчить в пюре с помощью блендера или протереть через сито.
Грецкие орехи измельчить.
Муку просеять вместе с разрыхлителем.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Масло комнатной температуры взбить с сахаром, добавить яйцо, хорошо взбить до белой массы.
Добавить пюре из хурмы, взбить.
Добавить грецкие орехи, специи и муку, аккуратно размешать ложкой или силиконовой лопаткой.
Противень застелить пергаментом или смазать маслом. Отсадить печенье из кондитерского мешка. Если нет мешка, то чайной ложкой, как это сделала я.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.
Готовые печенья остудить и можно есть, запивая чаем или молоком.
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием! Ставьте лайки 👍 и подписывайтесь на канал "Пирогово".
#печенье #печенье рецепт #печенье домашнее #с корицей
