1. До появления чая на Руси пили напиток из кипрея или иван-чая. Кипрей рос практически повсеместно. Его заваривали, стебли жарили, из корней делали муку, пухом от завядших цветов набивали подушки, его пряли и вязали платки, из волокон стебля делали верёвку. Ферментированный иван-чай экспортировали в Европу. Там его очень ценили.
2. В 1618 году царь Михаил Фëдорович Романов получил в подарок от китайских послов ящик чая. Однако, есть версия, что первый чай в Россию привезли казаки из экспедиции в Китай в 1567 году. Источник -"Сказания русского народа" И. Сахарова.
3. Самый известный сорт чая на Руси - кяхтинский. Название происходит от крепости Кяхта в Бурятии - главный форпост в торговле с Китаем. Торговля чаем велась на меновой основе, в обмен на чай русские купцы поставляли в Китай ткани, выделанные кожи, меха, изделия металлургии.
4. В XVIII веке чай был очень дорогим удовольствие, поэтому его пили только аристократия, купечество, высшее духовенство.
5. Уже в начале XIX века чай входит в жизнь и низшего сословия.
Путешественник маркиз де Кюстин писал: "русские, даже самые бедные, имеют дома чайник и медный самовар и по утрам и вечерам пьют чай в кругу семьи… деревенская простота жилища образует разительный контраст с изящным и тонким напитком, который в нем пьют». В 1830—1840 годах российская статистика отметила: в тех районах, где росло потребление чая, падало потребление крепких спиртных напитков.
6. Самовар - непременный атрибут русского чаепития. Распространение чая среди широких слоев общества, подняло спрос на самовары. Только в одной Туле к 1850 г. действовало 28 самоварных фабрик.
7. Популярность чаепития стимулировала производство фарфоровой и фаянсовой посуды. В начале XX века каталоги фарфоровых заводов содержали сотни видов чайных пар, сервизов и отдельных предметов сервировки чайного стола.
8. Напиток из перезаваренного чая получил название «фельдфебельский чай».
9. Чайные трактиры были первыми точками общепита в России. Там царила своя атмосфера. В трактирах назначали встречи и заключали сделки на тысячи и десятки тысяч рублей. Здесь же обсуждали скаковых лошадей и боевых петухов и делали ставки. Посещали трактиры мелки чиновники, кучера, ямщики, мелкие купцы, денщики и просто пьяницы.
10. Чай в народном фольклоре: "кяхтинский чай да муромский калач — полдничает богач"; "чай пить - долго жить"; "за чаем не скучаем - по шесть чашек выпиваем"; " чай у нас китайский -сахарок хозяйский".
