"ЯГОДЫ ПОД СНЕГОМ".

Сегодня захотелось испечь пирог, но такой, чтобы было быстро и оригинально.

Выбор пал на красивый пирог "Ягоды под снегом". Ещё его называют "Пирог с клюквой и меренгой".

* отделить 4 желтка, 80 г сахара, 1 пачка масла (маргарина для выпечки) смешать, добавить 300 - 350 г муки. Секрет: если половину муки заменить на ржаную, эффект будет потрясающий. Но у меня половина будет цельнозерновой, но цвет тот же, что от ржаной.

Масло, сахар и 4 желтка смешать.

Муку добавить наполовину ржаной и пшеничной.

Не забываем разрыхлитель, скатываем в шар, и в холодильник на 30 минут.

Видите, какой цвет, и на вкус будет оригинально.

Готовим клюкву. Нужно 300 - 400 г. Тушим её с сахаром и крахмалом (мукой).

Тесто распределяем по форме, протыкаем вилкой и ставим в разогретую духовку на 5 минут.

Взбиваем белки, сахар (100 - 160г) добавляем постепенно. Лучше сначала взбивать одни белки, потом сахар.

Белки от 4 яиц.

Только сейчас добавляем сахар.

Собираем наш пирог. В запеченную основу выкладываем ягоды, сверху - меренгу. Если кому нравится, используйте кондитерский мешок, так меренгу можно выложить разными фиругами.

Это до запекания.

У меня без кондитерского мешка. Можно выложить лопаткой и придать форму.

Выпекаем при температуре 200 градусов до потемнения меренги (15 20 минут). Дольше не советую, корж станет грубым, а меренга резиновой.

Готово!

Разрезаем остывшим, чтобы не повредить верхний слой.

Подаём к столу.

Приятного чаепития!!!

Сегодня День матери! Я поздравляю свою маму с этим праздником, а также поздравляю всех мам на свете с этим праздничным днем!!!