Рубрика: Мой новогодний стол.
Доброго дня, дорогие читатели! До Нового года остается всего ничего времени. Очень многие каналы Дзена выкладывают рецепты своих любимых блюд и собирают целые праздничные столы из бюджетных продуктов. И коль уж пошла такая пьянка, я подумала, что ничего не будет тут плохого, если я тоже поделюсь с вами некоторыми рецептами. Тем более, что в принципе тематика рецептов будет на канале непременно, хоть и не в подавляющем объеме.
Салатик, о котором пойдет речь в этой статье, я готовила всего дважды - на Новый Год и на День Рождения моего мужа. В нем не очень много ингредиентов, он не слоеный, готовится очень просто, за исключением одного этапа. Этот салат очень понравится любителям крабовых палочек. он нежный и сытный.
Что нам понадобится для его приготовления:
- Тушка кальмара 2-3
- Пачка крабовых палочек. Лучше взять "Снежный краб"
- Яйца отварные 3-4 штучки
- Лук репчатый
- Майонез
- Соль
Приготовление:
- На первом этапе очень важно правильно очистить кальмара. Если вы купили не очищенного кальмара, то нужно вынуть из него внутренности, очистить от хитиновых пластин, чтобы тушка стала однородно-белой, попутно промывая под проточной водой. Не стоит очищать кальмара на этом этапе кипятком - это может очень повлиять негативно на вкусовые качества кальмара.
- Следующее действие придется осуществлять независимо от того, купили ли вы чищенные или нечищеные тушки кальмара. Необходимо снять с кальмара тончайшую полупрозрачную пленочку. Праще всего подцепить ее ножом и постараться потянуть так, чтобы пленка отходила равномерно и не рвалась. Это очень трудоемкий процесс, но без него кальмар будет жестким и плохо жеваться, а пленки будут существенно мешать. Эта пленка есть и на внутренней стороне тушки.
- Отвариваем кальмара. Ставим воду на огонь, чуть подсаливаем и доводим до кипения. затем опускаем тушки кальмаров в кипящую воду на 1,5-2 минуты. Не больше, иначе он получится резиновым. по истечению этого времени быстро вынимаем продукт из кипящей воды и опускаем в холодную воду, приготовленную заранее. Это нужно, чтобы кальмар прекратил вариться сразу.
- Яйца и крабовые палочки режем маленькими кубиками, высыпаем в миску.
- Кальмара нарезаем вначале тонкими кольцами, затем кольца делим пополам, чтобы получились недлинные ленты.
- Среднюю луковицу нарезаем тонкими полукольцами. Далее есть два варианта для приготовления этого ингредиента:
1. Можно ошпарить лук и замариновать его в яблочном или винном уксусе на 10-15 минут, Затем слить воду и добавить лук в салат.
2. Обжарить лук до золотистого цвета на небольшом количестве масла с добавлением половины чайной ложки сахара
В обоих случаях лук даст разные вкусовые оттенки.
- Смазываем салат майонезом так, чтобы все его компоненты "подружились" между собой, связались. Слишком много майонеза не нужно. Соль добавляем в самом конце и очень аккуратно, поскольку в салате уже есть соленые компоненты.
Приятного аппетита!
#рецепты #салаты на новый год #кальмар #праздничные салаты #простые рецепты #junna-v
