Для ужина я всегда предпочитала использовать нежирное мясо и как можно больше овощей. Сегодня я поделюсь с вами рецептом моего любимого легкого и сытного ужина, который очень полюбили и все члены моей семьи - "Овощное рагу с куриным филе в духовке".
Приступим к готовке!
Понадобиться (4-6 порций)
- 500 г куриного филе
- 3 картофелины среднего размера
- 1 болгарский красный перец
- 1 маленький кабачок
- 1 баклажан
- 1 помидор
- 1 луковица
- Прованские травы - 2 ч.л.
- Заправка для салата с оливковым маслом и специями - 2 ст.л.
- Соль - 3 ч.л.
Готовим:
1. Промываем куриное филе и нарезаем его небольшими кубиками. Складываем его в форму для выпечки. Я использовала большую стеклянную форму из магазина Икеа.
2. Следующим шагом очищаем картофель и лук. Картофель режем кубиками, а лук полукольцами. Остальные овощи промываем и нарезаем кубиками одинаковых размеров. Я очистила от кожуры еще и кабачок, но этого делать не стоило, - в духовке он сильно размяк. Не повторяйте моих ошибок.
3. Все порезанные овощи выкладываем в форму к курице. Заправляем оливковым маслом, добавляем соль и прованские травы. Все хорошо перемешиваем и отправляем в предварительно разогретую до 180ºС духовку на 40 минут.
Нежнейшее и невероятно вкусное рагу готово, можно подавать его к столу. У нас оно разлетелось сразу же. Муж был просто в восторге от такого вкусного ужина))
Приятного аппетита!
