Этот красочный тосканский салат может быть источником вдохновения для экономных поваров, использующих дневной хлеб, но его простота сделала его фаворитом на все времена. Сочные помидоры и хрустящие огурцы придают ему освежающую прохладу.
Список ингредиентов:
3 чашки сушеного итальянского хлеба нарезанные на небольшие кусочки или нарезанные кубиками диаметром 2,5 см.
1 стакана крупно нарезанных помидоров (3 средних)
1/2 средней красной луковицы, нарезать тонкими дольками и отделить стакана нарезанного свежего базилика или итальянской (плоской) петрушки
2 столовые ложки красного или белого винного уксуса
2 столовые ложки оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока чайная ложка соли чайная ложка молотого черного перца
4 чашки нарезанного или нарезанного салата ромэн
Шаг 1
В большой миске смешайте кусочки хлеба, помидоры, лук и базилик. Отложите в сторону.
Шаг 2
Для заправки в банке с завинчивающейся крышкой смешайте уксус, оливковое масло, чеснок, соль и перец. Накрыть крышкой и хорошо встряхнуть. Полить заправкой хлебную смесь; бросить, чтобы покрыть. Дайте постоять 15 минут, чтобы ароматы смешались. Подавайте хлебную смесь с салатом ромэн.
Чтобы подсушить хлеб, порвите хлеб или нарежьте кубиками и выложите на неглубокую форму для выпечки. Дайте постоять при комнатной температуре от 8 до 24 часов, помешивая один или два раза. (Или разогрейте духовку до 300 F. Выпекайте куски хлеба в течение 8-10 минут или пока они не станут сухими, но не поджаренными, помешивая один или два раза.)
