Великий пост в 2023 году длится с 27 февраля по 15 апреля.
В понедельник, вторник и пятницу каждой седмицы верующие могут есть только сырую растительную пищу (овощи, фрукты, орехи, сухофрукты, зелень), а также заготовки; пить домашние морсы, компоты. Для разнообразия в рацион вводят мед, сиропы, ванилин, корицу - для сладких блюд и бальзамик, соевый соус, горчицу, зерна граната - для овощных. Квашенная капуста, консервированная кукуруза и горошек также способны улучшить вкус многих блюд. Питание в пост хоть и должно быть строгим, но для пищеварения не однообразным.
Во вторник и четверг Великого поста разрешено подвергать продукты тепловой обработке: тушить, варить, запекать, но без растительного масла. Поэтому для супа не золотят на сковороде лук и морковь, а добавляют сразу протертыми; не обжаривают грибы и котлетки.
Существуют и дни полного отказа от пищи в первую неделю Великого поста - Торжество Православия и в Страстную седмицу. В Благовещение и Вербное воскресение есть возможность полакомиться рыбой. Когда разрешены такие блюда, их красиво украшают зеленью, овощами, дополняют специями, но подобное дозволение не должно распространятся на другую пищу. Как правило, подают запеченную с картофелем или фаршированную рыбу.
В список недопустимых продуктов входят: яйца, молоко, мясо, птица, рыба (кроме 2 дней дозволения) сливочное масло и все их содержащие продукты.
Воздержание от запретных продуктов, частичного и полного голодания противопоказано людям, страдающим анемией, имеющими инфекционные заболевания, сердечные боли. При заболеваниях ЖКТ возможно появление осложнений. Детям, пожилым людям также есть снисхождения при соблюдении поста, такие как, например употребление яиц и молока, горячих блюд во время сухоядения и не следованию отказа от пищи на первой и последней неделе поста.
Чтобы вам было проще продумывать постное меню, мы подготовили для вас коллекцию простых рецептов - https://www.koolinar.ru/collection/show/13091
