Суши-маркеты Тюмени столкнулись с нехваткой авокадо и высокой ценой на огурцы. Об этом со ссылкой на слова гендиректора популярной сети суши-маркетов сообщает РБК Тюмень.
Ранее компания работала с замороженным авокадо из Перу, обработанным лимонным соком от потемнения. Сейчас наблюдается дефицит продукта. Возможно, из-за логистических проблем. Суши-маркетам приходится закупать авокадо в магазинах и самостоятельно обрабатывать. Это приносит неудобства.
Еще одной проблемой стало значительное повышение цены на огурцы. За последний месяц стоимость овоща взлетела втрое. По словам гендиректора, еще один важный для суши и роллов ингредиент - лосось подорожал осенью в полтора раза. Цена составляла 2000 рублей за килограмм. К зиме стоимость немного снизилась и пока сохраняется на этом уровне - 1850 рублей за килограмм.
Кроме того, за последний год исчезло много брендов, с которыми работали суши-маркеты. Компании всегда приходится подстраиваться под новые условия и искать замены без потери во вкусе и качестве. За прошедший год спрос на продукцию хоть и не значительно, но снизился. Выстоять удалось за счет гибкой ценовой политики и сохранения качества.
