Исключительно острое и невероятно аппетитное китайское блюдо! Для любителей погорячее.
Состав: говядина 170г, морковь 1шт, репчатый лук 1шт, перец сладкий 1/2шт, имбирь свежий 10г, крахмал 1ст.л, белое вино 4ст.л, мед 1ч.л, сок лимона 1ст.л, анис, перец сычуаньский, чили свежий 1 маленький плюс молотый 1ч.л, рисовый уксус 2ч.л, немного кунжутного масла
Говядину нарезать тонкими ломтиками и замариновать в смеси чили (и сухого, и свежего), сока лимона, вина и меда. Лук нарезать полукольцами, морковь и сладкий перец соломкой, имбирь мелко порубить. Мясо отжать от маринада и быстро обжарить в разогретом воке на сильном огне, постоянно помешивая, до побеления. Добавить овощи, растертый в ступке сычуаньский перец и жарить еще немного, также на сильном огне, до зарумянивания овощей. Крахмал развести в оставшемся от мяса маринаде, добавить уксус, пару капель кунжутного масла. Влить смесь к мясу с овощами и прогреть до легкого загустения соуса, буквально 30сек. Идеальный гарнир для такого блюда – простой отварной рис. Он отлично справляется с «пожарами» во рту ;)
Другие рецепты китайской кухни можно посмотреть тут:
