Не все овощи одинаково полезны. Например, некоторые из них могут вызывать скачки сахара в крови. Это, в свою очередь, может привести к развитию диабета 2-го типа. Это эндокринное заболевание развивается в результате нарушения чувствительности клеток к гормону инсулину. Инсулин контролирует уровень сахара в крови.
Всем известно, что шоколад, торты и другие сладости вредны. Их частое употребление повышает риск развития диабета. Но мы с большим доверием относимся к овощам: они полезны, а значит, сколько бы мы их ни ели, вреда они не принесут. Однако это убеждение ошибочно. Некоторые овощи могут вызывать скачки сахара в крови, если употреблять их постоянно и в больших количествах.
Что это за овощи? Вот список:
⦁ кукуруза;
⦁ картофель;
⦁ свекла;
⦁ морковь;
⦁ пастернак.
Дело в том, что эти овощи имеют высокий гликемический индекс (ГИ). ГИ - это показатель того, как быстро глюкоза попадает в кровь. Чем он выше, тем быстрее глюкоза поступает в кровь и тем резче скачок глюкозы.
Пристрастие к вышеупомянутым овощам опасно для людей, у которых уже диагностирован диабет. Способность их организма контролировать уровень глюкозы в крови снижена или отсутствует.
