Добрый день!
Сегодня приготовим праздничный пирог губадию.
Я заранее купила красный эремсек и подсушила его, понадобится 300 грамм. Пока готовим тесто отвариваем рис 150 грамм и 3 яйца, замачиваем 100 грамм кураги и 100 грамм чернослива.
Для теста берем:
100 грамм сливочного масла, я натерла замороженное масло на терке;
100 грамм сметаны жирностью 15 %;
2 яйца;
80 грамм сахара;
щепотка соли;
пачку разрыхлителя или гасим уксусом пол чайной ложки соды;
мука, сколько тесто возьмет - 2 или 3 стакана, стакан емкостью 250 мл;
Добавила все ингредиенты и хорошо перемешала.
Далее замесила тесто. Тесто должно быть гладким и не прилипать к рукам.
Готовое тесто оставила на пол часа. После разделила на 2 части и раскатала. Вы, дорогие читатели, ориентируйтесь на свою форму в которой будете выпекать.
И самое приятное - сборка пирога!
1) на дно выложила кызыл эремсэк
Сверху сливочное масло, можно растопить или кусочками, примерно 80-90 грамм и сахар по вкусу
2) рис, смешанный с курагой, черносливом и сливочное масло. Масло примерно также 80-100 грамм. Чернослив и курагу обязательно мелко нарезать
3) следующий слой - мелко нарубленные яйца
4) раскатала 2 часть теста и защипила края
5) посыпка
50 грамм сливочного масла;
1 столовая ложка сахара и муки сколько возьмет тесто;
Перетираем в крошку и посыпаем верх пирога
Пирог готов отправиться в духовку!!!
Всегда говорю: ориентируйтесь на свою духовку или духовой шкаф. Я выпекала примерно 45-50 минут при температуре 200 градусов.
Пирог готов!
Всем приятного аппетита!!!
