Лимонный курд- ароматный , густой лимонный крем для безе из предыдущего поста!

Берем крепкий и ароматный лимон- натираем цедру, перемешиваем с сахаром (кол-во сахара по предпочтению), чтобы зафиксировать аромат. Оставшиеся от предыдущего рецепта 3 желтка, предварительно взбив со смесью (цедра, сахар) , переливаем в сотейник с толстым дном и, постоянно помешивая, нагреваем до 80 градусов ( я определяю на "ощупь"). Выливаем в миску и, немного остудив, добавляем вкусное, свежее сливочное масло (кол-во также по предпочтению процента жирности вашего крема). Взбейте все это до пышной констистенции вручную венчиков, не переусердствуйте. Вообще делайте это все легко и на настроении. И тогда густой, вкуснейший, освежающий лимонный курд-готов!