Для приготовления нужны небольшие маленькие помидорки. Приготовленные помидоры моем, режем пополам или на четвертинки. На противень расстилаем пергаментную бумагу и раскладываем порезанные помидоры. Для приготовления лучше брать мясистые сорта. А так то, подойдут любые сорта.

Посыпаем помидоры прованскими травами.

Также каждую помидорку посыпаем солью, сахаром, перцем.

Всё подготовлено, осталось поставить в духовку.

Далее это всё поливаем немного растительным маслом. Масло может быть любое: подсолнечное или оливковое. Я использовала подсолнечное масло с добавлением оливкового.

Фото этикетки с бутылки растительного масла.

Далее противень с помидорами ставим в духовку. Ставим регулятор 🔥 в минимальное положение. Дверку духовки оставляем приоткрытой примерно на 10 см. Хорошо, если в духовке есть режим конвенции, а если нет такого режима, то не переживайте. Все равно всё получится. Помидоры должны простоять в духовке 4 или 6 часов. Периодически заглядывайте и проверяйте готовность. Главное, они не должны получиться коричневыми.

В подготовленные небольшие баночки на дно укладываем несколько зубчиков чеснока, далее помидоры. Когда баночка заполнилась, сверху кладём ещё несколько зубчиков чеснока и посыпаем прованскими травами. Заливаем баночку горячим растительным маслом и закрываем закручивающейся крышкой.

В таком состоянии вяленные помидоры могут храниться длительное время.

Вяленные помидоры можно употреблять в качестве закуски, на бутерброды, для приготовления пиццы, можно добавлять в салаты.